泰好吃！　月亮蝦餅攻佔你的味蕾

酸辣清爽的泰國料理刺激味蕾，讓人垂涎三尺，CNN今年7月舉辦網路評選「世界50大美食」，吸引全球超過35,000名網友參與投票，9月7日公佈結果，泰國料理以七項菜色登上世界第一，泰國風味橫掃全球。

而台灣最大泰國料理瓦城也公佈「台灣人泰國料理喜愛度調查」，外酥內Ｑ的月亮蝦餅老少咸宜，拔得頭籌，第二是清爽鮮嫩的檸檬清蒸魚，第三是蝦醬空心菜。

酸辣、異國、清爽征服台灣饕客

泰國料理有別於一般重口味料理的油膩感，運用許多天然香料和蔬菜，受到消費者的青睞。酸辣口感、異國風味、清爽開胃是備受台灣人喜愛的三大主因。

而泰國料理千變萬化的烹調方式，不論是烤、炸、炒、煮、清蒸、涼拌等，讓各種偏好的食客都可以找到自己喜歡的菜色，可以說是全球料理界的「百變天后」。◇

在台灣消費者心目中「十大國民泰菜」排行榜，第一名由月亮蝦餅高票奪下。卡滋卡滋的招牌「月亮蝦餅」老少咸宜，好吃的秘訣就在於選用４～５種蝦子，融合Ｑ脆與鮮甜，還有手勁打拍使蝦泥黏稠結實也是重點，再夾入春捲皮中酥炸，一入口就嚐到鮮、脆、厚、Q的咀嚼層次，搭配甜稠的沾醬讓口味更豐富，品嚐到「月亮」的真正美味。

而月亮蝦餅前身是金錢蝦餅，外層是麵包粉，吃起來比較鬆散無脆度。而且月亮蝦餅其實並非正宗泰國菜，起源於何時已不可考，據說是經由泰國廚師改良發明，後來在臺灣大受歡迎而紅回泰國。

檸檬清蒸魚，其主角魚新不新鮮是決定這到菜好不好吃的關鍵，選用細滑軟Ｑ兼具的七星鱸魚是最理想的。細滑的肉質與蒸煮達到最對味的成熟度，再加上以鮮榨清香檸檬汁、蒜末及辣椒等香料的烹調，鮮美魚肉與醬汁軟嫩交融，酸辣帶勁的佳餚讓你的食欲蠢蠢欲動，而這也使它坐穩第二名的寶座。◇

第三名則是由蝦醬空心菜拿下，炒空心菜看似簡單無奇，但是融入了「鮮、甘、辣」的蝦醬，經由適當的火侯熱炒，鮮綠的呈色引人食欲。讓原本腥、臭、嗆的蝦醬經由大火快炒後，昇華為畫龍點睛的一絕特殊香氣。

第四名美食為綠咖哩椰汁雞，綠咖哩是泰國咖哩的經典作之一，有著入口甘美濃醇、後勁香辣刺激的美味。選用鮮嫩雞腿肉片，搭配長豆丁、九層塔、香茅、檸檬葉，以傳統方式烹調而成，再淋上濃郁椰奶，營造出多層次而豐富的風味，是人氣超高的咖哩料理。

而遠近馳名的松叛豬料理「嫩烤松阪豬」也風光取得第五名位置。一隻豬只有兩塊肉「黃金六兩的頂級松阪豬肉，就是豬頸肉，經過恰到好處的火力燒烤後，呈現嫩中帶脆、鮮甜爽口的獨特口感，搭配酸甜與酸辣兩種沾醬，同時滿足愛吃辣及不啫辣的人。除以上介紹，第六至第十名則依序為泰式咖哩雞、青木瓜沙律、泰式炒河粉、辣炒牛肉、酸辣蝦湯。

看了以上這麼多好吃的菜餚，是否口水直流了呢？不外乎泰國料理能以七項菜色登上世界第一，讓泰國風味橫掃全球。◇