椰汁紫糯米飯

紫米飯是一種老少鹹宜深受歡迎的飯後甜點，紫米又稱黑糯米具有很好的抗氧化劑，又具補血、健脾的效用，熱量較糯米為低又能延緩老化，椰汁紫糯米飯是一道豐富的營養價值又能滿足口欲的點心，每次做這道點心時都會被親友們一掃而光。

椰汁紫糯米飯是我在德國第一個認識的鄰居來自菲律賓的瑪麗亞請我吃的，現在我也就依樣畫葫蘆把這道菲律賓式的甜點做法告訴各位，有興趣的不妨自己動手來做一做。

材料：紫米400g、糯米500g、椰汁罐頭400g、糖80g、鮮薑一片

做法：

1.紫糯米洗淨泡水6小時。泡紫糯米的水不要倒掉煮糯米飯用。
2.長(圓)糯米洗淨不要泡水。
3.紫糯米與洗淨的糯米混合放入鍋內，水量比米高，加薑片煮成糯米飯。
4.煮好的紫糯米加入椰汁、糖即可。