鮮蔬醋沙拉

健康的晚餐，少不了配上清爽的沙拉，為維持清新的口感，這次選擇的是用醋醬，爽口、五顏六色的沙拉能提升用餐的氣氛和功效。同時這也是很適合素食者的食譜，搭配的蔬菜可以按照你的喜好自行調配。

【材　料】2人份

大番茄　1顆 切片

洋蔥　1/4個細絲切　浸冷開水

茄子　1個薄片切　蒸熟（33分鐘，或隨飯鍋蒸熟）放涼

碗豆苗（白蘿蔔苗等）　酌量

壽司醋　30 c.c.

胡椒鹽　微量

水果乾薄片　隨意

葡萄乾　隨意

【做　法】

1、將所有蔬菜材料以壽司醋浸漬，上撒胡椒鹽，搖一搖，放置30分鐘。

2、食用前撒上水果乾薄片、葡萄乾。◇