輕鬆的美味料理 鮪魚罐頭大變身

鮪魚罐頭真的只有夾三明治一種單調的吃法嗎？你還覺得，超市上陳列的鮪魚罐頭跟餐桌上的美味料理毫無關係嗎？今天介紹幾種省時又簡單的料理，讓你端出一桌豐盛的中西式鮪魚大餐。

蔬菜鮪魚蛋炒飯

開鍋加入少許油，將蔬菜（紅蘿蔔、玉米粒、玉米筍）放入鍋中炒熟後，先盛出至碗中備用。將蛋液倒進鍋中攪散，蛋液凝固前放白飯拌炒，炒散後將蔬菜及鮪魚罐頭（油需瀝乾）放入炒至鬆散。最後將青江菜加入炒飯拌炒，嘗一下味道適量加入鹽巴，悶一下熟透就可以上桌囉！

小撇步：

1. 白飯可以先放涼後拌入蛋液攪拌均勻，炒出來就會有黃金蛋炒飯的效果，也較不易黏鍋 。
2.鮪魚罐頭瀝出來的油也可以拿來炒蔬菜，香氣更足。

鮪魚麵包

這是一道非常簡單的輕食，適合一個人的下午茶，餓的時候隨手一做就有美味的好料可以吃。在麵包店或者超商就可以買到玉米麵包、或法國麵包切成段（白麵包、不要過多配料的麵包亦可），將大蒜、鮪魚、香料混合攪拌；最後將麵包挖一個小洞，把配料放進去，洞不要過大，送進烤箱或者直接吃味道都很棒！

小撇步：

撒上一些起司會讓料理更有風味。

鮪魚田園沙拉

這道西式沙拉有著鮮豔的色彩，口味也讓人驚豔。它的特色在於除了一般沙拉具備的生菜及蔬果，鮪魚田園沙拉更加進洋蔥、芹菜、刺山柑（適合涼拌的調料，可用破布子代替）及白煮蛋。

小撇步：

可加入一些鮪魚罐頭的油讓沙拉更有風味。 建議使用和風醬較能搭配這道沙拉的口味（不須放太多醬料以免太鹹）。

莎莎醬鮪魚蛋糕

意式鄉村鹹蛋糕是義大利有名的地方菜，只要是旅遊饕客都會朝聖這道道地美食，我們就且將意式改成「墨西哥式」。加入莎莎醬及鮪魚罐頭，迸出新滋味。

首先將酵母啤酒放入溫牛奶中融化；蛋打散到入油拌均勻，將這兩樣倒在一起拌勻。再將麵粉及鹽巴倒入剛攪拌好的成品裡（使用電動攪拌器較省時省力）；攪拌好的麵糊裝進烤模中（約一半量），放上一層乳酪，再放上莎莎醬拌鮪魚，然後將剩餘的麵糊倒進去，放入預熱175度烤箱中烤約50分至表面金黃。

小撇步：

可以加進一些義大利櫛瓜（ summer squash）增添風味。 除了莎莎醬拌鮪魚，還可以放火腿、培根……等你喜歡的肉製食品。◇