極速美味 豆漿巧達醬焗海鮮飯

焗烤是成人和小孩的最愛，焗烤料理中，醬汁的調製是很重要的部分，這次的料理，教您用最快速簡便的方式，做出美味可口的醬汁。

在忙碌中怎樣不費事做料理呢？利用罐頭來混搭做料理是很好的方式，這次嘗試使用常見的巧達濃湯罐頭，然後再加入無糖的豆漿，增加渾厚的基底，讓這道焗烤海鮮飯，有更濃郁的口感。

對上班族而言，能夠利用賣場裡頭的東西做菜是很方便的，這道焗烤飯除了利用罐頭之外，也可以直接在賣場熟食區選擇自己喜歡的料理，切塊加入，就是你專屬的焗烤飯。

焗烤吃起來通常比較膩，如果不喜歡吃油膩的人，建議可以煮一個蔬菜清湯做為搭配，吃起來會較為清爽。

【材料】3人份（圖示：1人份）

一、主材

A飯底

巧達罐頭（蛤蜊馬鈴薯奶醬）1罐（300公克）

無糖濃豆漿 20c.c.

飯 約1碗半（2/3杯米煮成）

B海鮮（可用熟食）

蝦仁  6隻

小卷  3隻（剪小塊）　

帆立貝  6隻

焗烤乳酪絲  隨意

二、調味料

黑胡椒鹽粉  少量

乾香草  微量

【做法】

1、首先要拌勻飯底，鍋中倒入巧達醬加入豆漿調勻。接著拌入煮熟的米飯。喜歡重乳酪味的人，可以再拌入1~2大匙乳酪絲。這時要先試一試味道，視需要再加鹽調味。

2、小火加熱飯底鍋，飯熱開後，熄火，將海鮮料3種全部放入鍋中一起拌熱（如果使用的是生海鮮，需加熱約1分鐘）。

3、預熱烤箱5分鐘左右。同時準備小烤盤，將上做法2的食材分裝入小烤盤，薄撒一層胡椒鹽，再撒上乳酪絲。

4、最後再將裝好的小烤盤放入烤箱，高溫焗烤至乳酪絲融化、表面呈金黃色即成。取出時最後戴上手套，以免被高溫燙傷。

5、撒上香草屑上桌。

【小廚叮嚀】

＊ 各種品牌的巧達醬鹹味不一樣，調拌好飯底後要試一試味道。

＊ 巧達醬調牛奶或豆漿，隨個人的喜好而定。豆漿比較清爽少油脂與巧達罐頭搭配在一起，有調和口感的功用。◇