傳統美食 台灣古早味番茄沙拉

早年台灣南部常能吃到番茄切片淋上薑汁醬油膏的番茄盤，作法簡單、滋味令人回味。這盤古早味番茄沙拉，是番茄加上墨西哥酪梨和日本長山藥的豪華版，營養更多元，而且是不用動鍋的速食盤。主材都是蔬果，素食者很適合。

【材料】2人份

一、主材

番茄　中型1個　輪切或半月切　

酪梨　半個　對剖開半月切

日本長山藥　100公克　去皮磨泥

二、調味品

日本高湯醬油　2/3大匙（10c.c.）

蠔油醬油　2/3大匙（10c.c.）（素食者以素食高湯醬油代替）

薑泥　1小匙

三、佐料

海苔絲　隨意

【作法】

1、將切好、磨好的主材料一一擺上盤子。（參考照片）

2、調味品放碗裡面調勻，淋到上述1。

3、擺上海苔絲。◇