蔬食料理 健康樂趣營養多

蔬果中含有許多的微量元素與礦物質，多吃蔬菜、水果能調理身體的機能，蔬食達人陳北耀堅持不用加工素料，嚴選鄉間農人自種的蔬菜，用最簡單的烹調方式少鹽、少油，新鮮食材現做的料理讓大家健康没負擔。

現在有許多人不愛吃肉食，在食材較少的情形下沒太多選擇，外賣素食多含有大量的鹽分、防腐劑、調味料等對身體有害的物質，有鑑於此，這期我們就介紹幾種新鮮蔬食巧心做出來的料理。

蔬菜石鍋飯拌飯

麥飯石用來烹煮食物對腸胃很好，這個蔬食石鍋拌飯與外面的韓式的石鍋拌飯不一樣，選用的主要食材是紫米、糙米飯、香米飯代替一般的白米飯，搭配大量蔬菜與海苔，吃起來的口感，少了重口味的人工調味料，增加了蔬菜清爽的口感，麥飯石製成的石鍋燒熱後，以新鮮的芝麻香油調味，石鍋拌飯是素食者的好選擇。

蔬食義大利焗麵

蔬食義大利麵，用五、六種新鮮菇類及二種新鮮蕃茄做成的第一層醬汁，完全不用蕃茄醬調味，淋在六分鐘煮熟加入第一道冷壓橄欖油的義大利麵上，再鋪上滿滿一層的起士，焗烤出的義大利麵，放上新鮮的小黃瓜及胡蘿蔔配上又香又濃的起士及有嚼勁的麵條，多層次的香味，讓人想再多吃一盤。

印度咖哩湯麵

咖哩帶的辛辣香氣是很多老饕的最愛，搭配入湯成為湯麵，是一種新鮮的調理方式。濃郁的咖哩湯底，不像日式咖哩般的辛辣濃稠，取而代之的是淡淡咖哩色的湯汁，搭配日式拉麵與大量蔬菜。吃完一碗咖哩麵讓全身活力都動了起來，除了能量的增強，也讓心靈變的更加温柔了。

美式鬆餅搭配冰咖啡

鬆餅是很多人都會做的點心，要做到鬆脆可口，需要一點技術與難度，火侯的控製需要時間的磨成，以椰子粉代替泡打粉的使用，讓鬆餅更加健康美味。午後時刻做個鬆餅加上一杯冰咖啡，外酥內軟的口感，加上冰咖啡的濃郁順口，這是下午最悠閒的選擇。

蔬食達人陳北耀堅持不用加工素料，嚴選鄉間農人自種的蔬菜，用最簡單的烹調方式少鹽、少油，新鮮食材現做的料理讓大家健康没負擔；想吃得既美味又顧到健康的民眾，不妨來耀月咖啡健康一把喔。◇

店家資料－耀月咖啡

電話:(03)470-0242、470-1028

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