菜籃裡的革命 有機市集 綠風潮

近年來，「菜籃裡的小革命」的風潮悄悄吹起，一股支持在地、當令與有機小農的「農民市集」活動，從北到南逐一開設，伴隨著農夫和消費者嚮往回歸自然、親近土地的願望，在全台各地蔚然成風。每週六下午在台北市公館商圈自來水園區的「水花園有機農夫市集」，便是一群來自全台、以自然農耕改變台灣的農夫們，共同建立起的一個別開生面的「有機人文新市集」，藉以推廣有機蔬食與環保理念。

曾受邀台中興大和台北水花園農夫市集設攤的金洺自然農場，場長吳金洺相當認同有機市集的推廣理念。六年前隨著油價調漲，有機資材也隨之高漲，為了減碳及降低成本，金洺自然農場改以農牧結合方式管理，高度自給自足循環，「在果園內飼養的雞鴨幫忙除草，減少了使用農機除草的次數，這些家禽的糞便也成為果園內的天然肥料，連生物防治的錢都省了下來！」吳金洺種植出的有機釋迦和有機枇杷等季節水果，贏得市場的喜愛。

前來設攤的還有來自新竹峨眉的大羅蘭有機農場，農場主人史慶沛堅持採露天栽培及輪耕的方式照顧土地，生產出多種可做生菜沙拉的葉菜類及萵苣，透過史慶沛的悉心照料，這些超過一千公尺海拔生產的高冷蔬菜，嘗得到清甜與原味。

「我們應該珍惜這個延續五千年來的社群及商務交換模式，市集之所以會存在是因為根本的信任與相互支持。」水花園有機農夫市集的主辦單位、台北市文化探索協會執行長林柏虎介紹說，這裡不只提供新鮮食材，也分享著一種信念。「市集真正的擁有者是農民和消費者，在這裡不是賣東西，而是來看看老朋友。」有別一般市場的吆喝喧鬧，農友們與前來採買的朋友親切互動，四處洋溢著笑聲與親切的關懷問候，大家彼此交換種植蔬菜及料理經驗、熱情分享著對這片土地的關懷及理念。

 參與市集的「米多幸福」，生產的麵包與餅乾，全程採用有機認證的純米穀粉製作，包裝材料特地選擇牛皮紙袋和麻繩。創辦者小米當初因為媽媽喜歡吃麵包，但是又有胃食道逆流的毛病，為了盡孝道，特別跟師傅學習製作「純米麵包」，後來在父母親的鼓勵下，以此創業希望能幫助更多對麵粉過敏的朋友。

台北市政府環保局第五科崔浩志科長則認為，水花園市集也是一個良好的環保示範。目前市集有九成以上的民眾自備環保袋購物，環保局也加強宣導自備環保杯及試吃杯的概念，在有機農產品的包裝材質選擇使用上，也推廣以PLA（聚乳酸）環保材質取代傳統的塑膠材質，並在市集現場提供用廢光碟片、廢乾電池及舊書兌換環保宣傳品與有獎徵答的活動。◇

【水花園有機農夫市集】

時間：每週六下午1:00-6:00

地點：台北自來水園區水霧花園廣場

好禮相贈：180條超細纖維擦巾、600片環保科技泡棉、150個雙層砂光小碗等，數量有限，送完為止。