古人「補骨」智慧

骨質疏鬆不再是老年人的專利，近年來，更開始盯上年輕人。針對這種好發率較高的文明病，古人是否有獨到養生方法值得現代人取經？

本文將從「五行學說」解析骨質疏鬆的禍首，並探討古人「補骨」的智慧，以供讀者借鑑。

五行學說 解析骨質疏鬆禍首

骨質疏鬆的禍首，是腎精不足。中醫認為，與骨質疏鬆關係最密切的臟器是腎，而腎精是生命的原動力，主掌整個生命的全過程，包括生長、發育、衰老和死亡。這個人是否會骨質疏鬆，腎精充足與否是關鍵因素。

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古人提到「腎主骨，生髓，通於腦」，說明了腎臟、骨、髓和腦是腎的統一體。腎精不僅儲存在腎臟中，也儲存在骨髓和大腦中。

骨骼從骨髓中吸取足夠的腎精才會健康強壯；如果骨髓中的腎精不充足，骨骼容易變得疏鬆、乾枯並折斷。

肝和脾胃虛弱也會引發骨質疏鬆。腎精包括先天之精和後天之精。先天之精得自於父母；後天之精是從飲食中的營養物質轉化而得，與飲食、生活、習慣、情志以及鍛鍊都有關係。

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民間常給兒童和青少年吃軟骨、油炸的小魚和小蝦等，這也是補腎精和促進骨骼發育的好方法。（Shutterstock）

根據五臟的五行屬性，以及五行相生相剋的關係，肝和脾胃虛弱也會造成骨質疏鬆。

腎在五行中屬水，五行相生關係是「水生木」，屬木的臟器是肝，換言之，就是「腎水生肝木」。腎是母臟，肝是子臟；我們講「子奪母氣」，也就是說，肝虛弱的時候，會奪腎氣，而氣又為精所化，因此導致腎精虧虛，進而引起骨質疏鬆。

造成「子奪母氣」的主要原因有兩個：

1. 肝臟營養不良和肝臟疾病導致肝臟虛弱，需要大量腎精來支持肝臟。

2. 情緒過度變化、熬夜、酗酒和吸毒等等，都會損害肝臟，進而傷及腎臟，造成腎精虧虛。

脾胃為後天之本，氣血生化之源。後天的腎精是脾胃消化吸收的營養物質，並由脾胃輸送而來。如果脾胃功能出問題，後天之精就會虧虛，也會引發骨質疏鬆。

取象比類 古人補骨養生法

古代百姓遵循中醫傳授的「補骨」養生方法，只有患病嚴重時，才會向醫生問診。最常見的方法是燉骨頭湯，這種湯對小孩，老人和孕婦都很受用。

小孩骨骼發育非常快，需要大量的腎精供應。喝下動物骨頭熬燉的湯，其中大量的動物腎精很容易為人體所吸收，並轉化成為人體的腎精，促進骨骼發育。

老人的腎精已經虧損，一旦骨質疏鬆，很容易發生骨折。藉由喝骨頭湯吸收動物腎精，然後轉化成人體腎精，促使骨骼健壯，骨折發生率因而降低，即使不幸骨折，也較容易癒合。

孕婦和產婦會消耗大量腎精。孕婦必須提供腎精給母體和胎兒；而產婦在分娩時會大出血，腎精自然不足，加上還要哺育嬰兒，因此，需要吸收很多腎精。因此，他們都懂得喝骨頭湯。

民間還常給兒童和青少年吃軟骨、油炸的小魚和小蝦等，這也是補腎精和促進骨骼發育的好方法。現代人認為構成骨頭的主要成分是鈣，補鈣就能促進骨骼發育，這些食品的含鈣量大，是補鈣佳品。

古人強調「天人合一」的宇宙觀，中醫具有「取象比類」的思維，認為同類事物有著相同的屬性，因此，可以相互支持、相互促進、相互為用，因此，會選擇用自然界中的同類物質來補充人體內部的不足。動物骨頭和人體骨頭是同一類物質，因此，它對人體骨骼發育大有助益。

另外，古人相信構成天地萬物的基本物質是「五行」，也就是「金、木、水、火、土」。腎屬水，五行屬水的食材能補腎精，如豆類；而「黑入腎」，腎和黑色食物最為相宜，所以黑色種子類食物，如黑芝麻和黑豆等，是促進骨骼發育的極佳食材。

與植物性補腎食物相比，古人認為動物食品的補益作用更強，因為肉類是屬於「血肉有情之品」，其物質成分和情感都較接近於人，因此營養成分更容易為人體吸收利用。

喝骨頭湯補骨 大骨熬湯學問大

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熬燉大骨湯，要達到補骨的最大效益，必須考慮下列因素：

1. 大骨的來源：

這頭豬吃什麼長大的？如果吃的都是人工飼料，並添加了很多激素和抗生素，它的骨頭並不值得吃。

2. 熬湯的方法：

必須使用瓦罐以細火慢燉。千萬不要用高壓鍋或金屬鍋，因為在熬湯過程中，金屬鍋會釋出破壞營養成分的微量元素，甚至產生對人體有害的毒素。

細火慢燉的要訣，就是先用溫火將湯燒開，以後轉小火慢慢燉，約燉3~8小時。

3. 加鹽的時機：

熬湯的時候不要放入鹽巴，等到湯燉好後，喝湯時才加鹽，否則骨頭中的精華會遭到鹽封存，不能滲入湯裡面。◇