南高屏現切水果抽驗 過半衛生不合格

逛夜市時邊走邊吃切好的水果好輕鬆，下班後購買路邊攤的麵包好方便，這是民眾熟悉不過的習慣，但這些現切水果和麵包衛生安全嗎？

日前台灣消保協會前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場、大賣場、水果行和麵包店，抽樣75件現切水果和50件麵包送檢，結果現切水果高達56%店家的衛生指標（大腸桿菌群、大腸桿菌）超標，麵包達20%店家超標；若以地點細分，現切水果不合格率以水果行六成三最高，黃昏市場五成七，夜市為五成二。

台灣消保協會表示，為避免殃及無辜業者，本次抽樣是以神秘客方式進行，先至店家購買樣本後放入保冰袋，再放入SGS提供的無菌夾鏈袋，寫上編號後放入車上冰桶（保持在10℃以下），再放入冰箱，自購買起算20小時內送至SGS，確保過程溫度控管。

醫師林庭逸表示，大腸桿菌與大腸桿菌群經常存在於糞便中並污染水源，是重要的衛生指標菌之一，若超過標準值，輕者將造成腸胃不適，重者恐引發急性腸胃炎等，甚或引起敗血症。

醫師沈震宇說，大腸桿菌群及大腸桿菌不耐高溫，但這次麵包抽樣檢驗中，竟有高達20%店家超標，顯見是後製加工造成二次感染，或儲存、運送過程發生問題。

台灣消保協會表示，炎炎夏日，民眾可能較注意冰品和飲料而忽略現切水果和麵包的衛生安全，建議消費者盡量將水果買回家後再自行處理後食用，若要購買現切水果，應慎選衛生安全無虞的場所，購買後儘快低溫保存，或儘速食用；購買麵包時，避免烘焙後再加工如肉類的麵包。◇