有了黑龍醬油，人人都是巧媳婦

從小到大，母親總是不讓我進廚房，老說我礙手礙腳，但我知道母親是心疼不願讓我沾染油煙，也怕我拿刀不穩傷了自己。結婚後，我毫無廚藝可言，一切從零開始跟著婆婆學。婆婆待我極好，從不要求我做甚麼，我愈發主動幫忙廚房裡的工作。從洗菜、切菜、處理食材開始，我漸漸有了主婦的架式，但調味與火候的拿捏仍舊經驗不足，我這個萬年二廚總是被先生笑，說不知道何年何月才能升格為大廚。 

後來我們搬出來賃屋而居，我這個二廚再怎麼不濟也得硬著頭皮擔負起大廚的工作了。剛開始刀工與火候還過得去，可是調味就是不夠好，後來想起每年端午節包粽子時，婆婆必定使用黑龍醬油，於是捨棄現有的醬油牌子，改用黑龍醬油與蔭油膏。沒想到這一來，竟造就我一手好廚藝！ 

好醬油的特質就是「返璞歸真」

我發現好醬油得經過比較才能得知。以前不會挑醬油，都是看廣告或是包裝的文案選購，直到買了黑龍醬油，才發現，真正的醬油，或者說好醬油、天然釀造的醬油，色澤不會太深，且一開瓶就可以聞到濃郁的豆香味，入菜之後能帶出食材本身的甘味，是醬油融入食材後重新轉化出來的甘甜味，一種屬於天然的味道，那種味道是化學醬油或是人工添加劑過多的醬油所無法比擬的。從那一刻起，我終於懂了料理的精髓，那就是「返璞歸真」四個字。好廚藝只要食材新鮮，調味料天然，怎麼做都好吃。 

用對醬油， 傻媳婦變巧媳婦

萬萬沒想到，光是一瓶黑龍醬油就能讓我變出數十道料理，從傻媳婦變巧媳婦。例如醬燒茄子、薑汁豬肉、醬炒五花肉、東坡肉、滷肉燥、滷什錦、鹹蛋蒸肉餅、清蒸魚……不需要其他調味料，只要黑龍醬油搭配少許冰糖或黑糖，就能做出超下飯的好菜。

醬油是最古老、應用最廣泛的調味料，以醬油入菜的料理，無不仰賴醬香味去勾勒出整道菜的主軸味道；即使以配角之姿入菜，醬油也能發揮恰到好處的點綴與襯托，讓主角的味道更凸顯。好醬油就如同料理魔法棒，輕輕一揮，就能變出令人垂涎三尺的美味！◇ 

（行銷企劃）