孩子營養 媽媽輕鬆

陳媽媽，54 歲，國小教師，雲林縣，育有二子。下班回家，又累、又餓……只想要在最短時間內，輕鬆餵飽家人，還要兼顧營養。
「我喜歡單純的原味，紅燒牛肉麵是我的首選，祕訣就在於選對好食材，用到好醬油。若是掌握到這兩大重點，就可以讓我家『這也不吃，那也不愛』的挑嘴孩子，吃進滿滿的營養，健康長大。」

陳媽媽很喜歡煮紅燒牛肉麵，方便、營養又簡單。有一次雜貨店老闆建議，試試黑龍醬油，用過之後發現，肉滷起來更香，重複加熱也不會出現酸味。把牛肋條切小丁，加上紅蘿蔔、白蘿蔔，煮好之後再加點小白菜或豆苗，營養都有了。

「黑龍醬油越滷越香，換個方法吃，孩子還是吃得津津有味，覺得媽媽好厲害，天天做不一樣的菜色。」「我方便，他有營養。真是雙贏！」陳媽媽這樣說。

一鍋多用 每餐出新菜

㊣配白飯，一鍋滷牛肉，有肉有菜，滷汁拌飯吃，香甜好開胃。
㊣加麵條，變身紅燒牛肉麵，媽媽好方便，家人不用等。
㊣來點湯，做成牛肉湯麵，當餐間點心，止餓又可打牙祭。
㊣炒青菜，燙青菜，湯汁好用又美味，煮菜不必放肉絲。
㊣放入新食材，芶芡後，完成牛肉燴飯，餐具擺盤有巧思，如同置身高級餐廳。

全豆發酵“厚工”卻“吃香”

黑龍蔭油堅持採用一顆顆完整黑豆下缸釀造，保留豐富的植物性蛋白質、花青素與微量脂肪等營養成分

一般說來，以全豆釀造的蔭油，過程中會產出大量脂肪，後續手工壓榨工序前須悉心將其濾除，可說是既「厚工」；成本又高，一點一滴，得之不易。

黑龍醬油副總經理涂靖岳介紹，因有少量油脂融在蔭油裡，調煮過程中加熱，會特別香，也不擔心長時間加熱與二次回鍋會失去風味。愈煮愈香愈甘醇的特色，是廚房好手心中最「吃香」的調味品。◇

全聯各門市均有販售

一甲子的健康美味
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