用心滋養幸福 自己煮才叫「家」

用好的食材，煮出好吃、健康的菜給家人吃，是阿嬤最樂於支出的花費，能夠讓孩子在家安心的吃，更是她的「 天命 」，孩子經常為了方便而喜歡吃外面，讓她很擔心，她說：「 吃外面不健康，家裡煮的比較衛生，所以要勤勞一點自己煮，現在年輕人很傻，不知道自己煮才有家的味道！」

好醬油 免用頭腦！越滷越香！

居住雲林鄉下，73歲的李阿嬤，用高超的廚藝見證黑龍醬油的甘醇，阿嬤說：「我媳婦買黑龍醬油給我用，雖然成本貴一點，但是真的很好吃。有一個親戚吃了滷肉覺得好吃，回去叫他太太煮卻不好吃，就打電話問我怎麼煮 ? 我就直接叫她加這兩瓶黑龍醬油，這樣教比較快，不然要怎麼教？用這兩罐醬油，煮的人免用頭腦，滷起來都很好吃，學的人輕鬆，教的人也輕鬆啦 ! 沒吃完也沒關係，下一餐再加熱，醬汁越滷越香，拌飯更好吃！」吃過阿嬤好手藝的醫師娘說：「 原來妳媳婦嘴巴挑剔是因為她都吃到好吃的，我這輩子很少吃豬肉，自從吃了妳滷的肉，就愛上它了，很幸福、很幸福的滋味，本以為我不會煮菜，原來我只是沒用對醬油而已！」

阿嬤的滷肉秘笈 半小時開動

阿嬤的生活經驗，化成了智慧的簡單食譜，雖是三言兩語卻是一個女人的用心與巧思，善用最天然的食材、
醬料，譜出餐桌上原汁原味的美味，沒有美美的「裝置藝術」！只有滿滿的「用心」，等待兒孫幸福的飽足 !
1.準備黑龍黑豆蔭油 ( 清油和膏油 )，適量即可。
2.肉先炸過再滷，口感比較 Q，湯汁比較清。
3.先加清油，再放膏油，用量邊滷邊試，不要太鹹，覺得不鹹、沒顏色，那就是還沒入味，要用心慢慢滷，如果著急，就沒辦法做好。
4.還要燜一下，最後再加蔥。
5.肉切小塊一點，半小時就可以起鍋準備吃飯了。◇

一甲子的健康美味　
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