媽媽味 代代香傳

回想數年前，成為媳婦後的第一個端午節，跟婆婆一起學如何炒粽料、包粽子。當我們婆媳倆在廚房裡忙著備料、炒料時，香味飄到客廳，公公聞香而至，正經八百地跟我說：「粽子的作法一定要學起來，那是阮卡桑的味道，卡桑包的粽子最好吃，外面賣的遠遠比不上。」我知道公公是懷念自己的母親了，也深知，這世上最好、最棒的味道，就是媽媽味。

媽媽的媽媽的味道

公公離開廚房後，婆婆告訴我，炒粽料時一定要用黑龍醬油及醬油膏，換了別牌子的醬油，味道就不對了。曾經有一年醬油剛好用完，婆婆臨時去買別牌的醬油，公公只吃一口便說：「今年的粽子怎麼味道不一樣了？不好吃。」婆婆的手藝極佳，再怎麼樣也不至於不好吃，我想，或許是那粽子裡少了奶奶慣用的黑龍醬油；而沒能在節日裡藉著味道懷念奶奶，少了味蕾記憶的連結，讓公公心裡有些失落，才會覺得粽子不好吃。有時候婆婆也會包一些不同於奶奶版本的餡料，但只要調味料用的是黑龍醬油，公公就不會說甚麼，依舊吃得很滿足、很開心。

阿嬤的手藝一定要傳下去

嫁進夫家這幾年，每年都回去學包粽子，前幾年總是無法把粽子包成三角錐的形狀，炒料的步驟與調味的拿捏也老是抓不準，直到第六年才漸漸掌握了包粽葉時的手勢。公公年年都會進廚房問我：「學起來了沒？而我總是尷尬一笑地回說：「沒把握、不太會。形狀很怪，調味抓不準。」公公就會鼓勵我說：「沒關係，多學幾次就會了，恁阿嬤的手藝一定要傳下去。」

第七年，我總算熟記炒料步驟與調味比例，包粽子的手勢也愈發熟練，公公再度進廚房問我學會了沒，我笑著說：「應該沒問題了。」公公聽了立刻笑開懷說：「很好！很好！」看著公公離去的背影，我感受到了一股傳承的使命。傳承媽媽的味道，讓每一代的兒女都能藉由味道與上一代甚至前幾代人連結，是一項只能落在媳婦身上的責任，因為媳婦將會是每一代人的媽媽。希望有一天，我的媳婦也能跟我一起肩並肩站在廚房裡，用黑龍醬油的甘醇，醞出代代香傳的故事，就像當年的我與婆婆。

（123RF）

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（行銷企劃）