一本有「味道」的書 《味道，無愧的究極》——三鷹董事長自傳

出產知名「黑龍蔭油」的三鷹企業董事長涂中明推出了他的自傳《味道，無愧的究極》，一本不光記錄自己、家庭、醬油與三鷹企業，也記錄台灣一個世代；不光記錄故事，也記錄了人生哲理與企業經營哲學的書。對很多人來說，讀這本書受到的啟發是多面向的：人生、商道、企業拓展等，其中更包含了今日社會解決食安風暴的良方。

三鷹食品有限公司董事長涂中明推出的《味道，無愧的究極》一書，於3月31日下午2時30分在台北市同安街的紀州庵文學森林舉辦新書發表會。與會來賓有知名作家劉克襄、嘉義縣文化觀光局長吳芳銘、國票證券董事長洪三雄、中華生物科技董事長李壯源、前北區國稅局局長陳文忠、台灣商業總會理事長張平沼、讀書共和國出版集團社長郭重興等各界人士。

對於涂中明的為人與經營企業的成功，來賓均表達了讚佩，也對這本書給予極高的評價，認為它能帶給讀者多方面的啟發。

食安新啟發：傳統手法結合現代製程

劉克襄表示，自己在食安風暴後，對食安問題有了更多的關注，因為想要寫一篇讓自己喜歡的文章，結識了涂董事長的子女，進一步了解三鷹醬油在食安風暴的現今社會，提供了很好的應對之道。因此寫了一篇自己喜歡的文章，意外成為這本書的推薦序。他認為，三鷹結合傳統手工醬油釀造風味與現代化安全、衛生的製作過程，是很好的一個啟發。

涂中明長期以來堅持「自己不吃的，不賣」，這樣的企業準則備受推崇，嘉義縣文化觀光局長吳芳銘表示，涂中明是一位「儒商」，從他的經營手法看到他流露的古代儒家的風範。而且，書中也讓他學習到：大膽的去創新，大膽的去行動，但還是要謹慎的做決策。涂中明在做人做事與企業經營上，給大家立下了很多的典範跟原則，與永續經營不變的法則。

堅忍意志 人生智慧

除了提供食安問題的解決方法，來賓認為這也是一本激勵人心的好書，令人獲益良多。國票證券董事長洪三雄說，自己讀完後得到很多啟示：涂董與母親孤兒寡母度過一段艱辛的歲月，最終創出一番事業，體現的是堅忍的意志；此外，書中「黑龍哲學語錄」反應的是涂董的人生智慧。像是「我們沒有辦法改變時代，但可以調整自己。」

此外，書中也體現了仁厚之心：給人方便就是給自己方便；生命因為共同分享而得到無限擴大。洪三雄認為，他還從裡面學到，追求成就的勇氣。「被人家要求是一種磨練，自我要求是鍛鍊。涂董事長把磨練跟鍛鍊集於一身，從困苦到成就。一如書名，這是一本很有味道的書。」

作者簡介

涂中明，三鷹食品有限公司董事長。出生不久父親即過世，由母親一人獨立養大。早年母親以自釀醬油銷售到鄰近村鎮維生，1970年，涂中明傳承母親的釀造技術，並將原本家庭式的豆油工廠組織企業化，秉持「不急、不貪」，堅持「自己不吃的，不賣！」的經營哲學，同時不斷研發新技術與新口味，因此在食品業界屢屢拓展新版圖。

1980年收購創立於1944年，以生產黑豆蔭油、醬油、醬菜及調味醬等系列產品為主的日商三鷹食品，並以「三鷹食品有限公司」打進國際市場拓展外銷，行銷區域涵括新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、菲律賓等地區，成為東南亞第一品牌。

涂中明董事長（楊容甄 ／攝影）