杜絕黑心食品 食藥署提升檢驗技術

近年來食安問題連環爆，衛福部食藥署持續研究更精確檢驗技術。去年發生毒豆干事件，食藥署以「液相層析高解析度串聯質譜儀」鑑定技術，發現國際首宗食品使用二乙基黃案例，也發表在國際期刊。

食藥署研究檢驗組科長蔡佳芬說，目前各縣市的檢驗設備已升級，發現異常結構的物質後，送到該署經純化、萃取和核磁共振的程序後，再與標準品比對即可確認異常物質的種類。

她舉著色劑為例，國內檢驗種類已從8項擴增至43項，協助邊境把關進口糖果等食品是否添加非法著色劑，過去驗不出來的著色劑，目前通通可以驗得出來。

在添加物檢驗上，食藥署也開發了「海參中醋酸之檢驗方法」，以科學方法協助確認海參使用工業級冰醋酸的非法事證。◇