紅豆當歸薏仁湯 改善貧血症狀

貧血的人會出現各種不同的貧血症狀，包括覺得疲倦、頭暈、身體虛弱、精神不濟、注意力不集中、手腳冰冷等，雖然貧血只是一種病症，但對於患者而言，仍會造成生活及工作上的許多不便。中醫師陳玫妃說：「紅豆當歸薏仁湯，對於虛寒體質和貧血症狀的人很有幫助」您不妨試一試。

材料：當歸尾2錢（當歸有分頭、身、尾，功效皆不同）、黃耆5錢、紅薏仁5錢、紅豆1杯、生薑2片、黑糖2大匙、水800c.c.

做法：1.紅豆、薏仁先泡水2小時。2.當歸尾、黃耆裝入過濾袋，放入裝好水的鍋中，用大火煮沸，轉小火續煮約5分鐘，過濾出藥渣，取藥汁備用。3.將（1）加入800c.c.水，用大火煮沸，再轉小火將紅豆、薏仁煮至熟透。4.將當歸、黃耆藥汁加入紅豆和薏仁中，加入生薑片，放入黑糖拌勻即可食用。

中醫藥材功效

當歸尾：補血活血。

黃耆：補氣促進全身血液循環。

紅豆：補血、利水消腫，改善下肢浮腫。

——摘編自「新唐人電視台」樂活中醫節目◇