養生食物――薏仁

薏苡仁（又稱「薏仁」）含有豐富營養，不但可食用，還有藥用價值，但您可知道薏仁到底好在哪裡？功效為何？要如何正確食用才能發揮效用呢？

薏仁在不同地區有不同的稱呼如：薏仁、薏珠子、六穀子、回回米等，其營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。

通常大家把薏仁做為一般食材，不知道它的醫療用處。傳統中醫認為薏仁性味甘、淡、涼，有利水消腫、去溼健脾、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥，治療水中腳氣、脾虛泄瀉、肺癰腸癰。此外，中薏仁也是一種美容藥品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。還可以驅蛔蟲、治療尿路結石、利尿治療尿路感染。

在唐代《食醫心鑒》記載：「薏苡仁粥治久風溼痹，補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣。薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之，良。」唐代《廣濟方》提到：「薏苡仁飯：治冷氣。用薏苡仁舂熟，炊為飯食或煮粥亦好，氣味欲如麥飯乃佳。」著名的明•李時珍在《本草綱目》記載：「治消渴飲水，薏苡仁煮粥食之。」「薏苡仁粥，除溼熱，利腸胃。」

一車良藥忠良蒙冤

薏苡仁的治療功效很多，除了治病的功效，薏苡仁也引出一段淒慘的歷史故事。為漢光武帝劉秀打天下，立下汗馬功勞的伏波將軍馬援的一段冤案有關。

據《後漢書•馬援傳》記載，馬援，奉命平定南疆叛亂，南征軍中好多人染病。於是馬援採用民間食療方，用薏苡仁治癒了將士的病。後來南征大勝，馬援凱旋歸來時，看到南方的薏苡仁個兒大，想帶回一車薏苡仁引種北方，於是帶了一車的薏苡仁種子。

等到馬援死後，監軍梁松嫉妒馬援，上書光武帝誣告馬援搜刮大量金銀珠寶，滿載而歸，尤其說他帶了一車的珍珠（其實是薏苡仁）。由於此種薏苡籽呈卵狀或球形，直徑0.5~0.7公分，外包有似琺瑯質的硬殼，看上去確實有點像珍珠。

光武帝相信了這些不實之辭，龍顏大怒，立即傳旨追回馬援的「新息侯印」，使馬援的妻子馬夫人不敢報喪，偷偷把馬援的棺材埋在城外。連親戚都不敢前來悼唁。於是人們就把蒙受冤屈，叫做「薏苡明珠謗」。

回回米民間食療方

在故事馬援用薏苡仁民間食療法治好了將士的疾病，可見食療法的治療作用也是很大的，下面再分享幾種簡單的薏苡仁的各種療法。

1.珠玉二寶粥

功效：潤肺益脾。用於脾肺陰虛，不欲進食，虛熱勞嗽。據《衷中參西錄》記載：用薏苡仁、山藥各60克，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25克，切碎，調入溶化，隨意服食。

2.薏苡粳米粥

功效：可治風溼脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。做法：薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用。

3.薏苡菱角半枝蓮湯

功效：預防和輔助治療胃癌、宮頸癌等。做法：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30克。加水煎湯，分2次服。

4美白湯

功效：美肌美白、滋補肝腎、降壓明目。材料：雞腿1隻，芹菜1顆，薏仁3大匙，決明子1兩，枸杞1/2大匙，生薑片2片

做法：1.先將薏仁洗淨用水浸泡4小時，芹菜洗淨連葉切小段備用，雞腿洗淨。2.然後將1.5公升的水注入鍋中煮開後，放入生薑片及洗淨的雞腿以中火煮2~3分鐘去血水及油，取出用冷水沖洗乾淨後剝去雞皮。3.接著1.5公升的水注入鍋中，放入泡過水的薏仁加雞腿同煮1小時。最後將枸杞、決明子、芹菜（連葉子）加入做法3中，以小火煮10分鐘即可食用。

敷上薏仁粉輕鬆白回來

愛美的女士每個星期都會使用面膜來保養臉部肌膚，下面幾款面膜效果良好，提供讀者參考：

1.美白瘦臉祛斑面膜

材料：薏仁粉2茶匙、珍珠粉少許、荷葉粉、少許水100毫升。

做法：首先將荷葉粉浸於水中，用細火煎煮約2分鐘，煲至水剩下小量；然後濾掉荷葉取汁液約3茶匙，加入薏仁粉、珍珠粉拌勻後用作敷面，約15分鐘後用冷水洗淨。每星期可敷2~3次。

適用：臉上油多、長斑，皮膚黑、臉胖者。

2.水、白、嫩面膜

材料：薏仁粉2匙、脫脂奶粉1匙、蛋清適量、醋3滴。

做法：薏仁粉、脫脂奶粉加蛋清直至搗成漿狀；清潔臉部後，加醋3滴混合於面膜內，塗於臉部，輕輕按摩以便肌膚吸收養分，25分鐘後用清水洗淨。

適用：臉上多油、長粉刺及皮膚粗糙黝黑，此方可美白臉瘦臉、毛孔變細，增加皮膚光澤度。◇