活血化淤中藥膳 當歸燉雞湯
當歸性味甘、辛,溫,歸肝、心、脾經。主要功效包括補血、活血、調經止痛、潤腸通便,中醫認為精血同源,血虛的人津液也不足,腸液虧乏易致大便祕結,因此當歸具有潤腸通便的功效。
當歸不同部位具有不同的作用,需要補血的人用當歸身,活血用當歸尾,和血(補血活血)用全當歸。
當歸燉雞湯
食材:雞肉(切塊)900g、當歸20g、枸杞5g、紅棗10顆、薑5g、料理米酒5c.c.、鹽、白胡椒粉少許。
做法:
1. 食材洗淨,當歸用紗布袋裝好。2. 鍋內倒入適量水,加入雞肉、當歸、薑,用大火煮滾。3. 轉小火,放入枸杞、紅棗、米酒,煮至雞肉軟爛。4. 撈除當歸藥包,加入適量鹽、白胡椒粉調味就完成了。
養生藥膳不可亂吃
不適合吃當歸者,如高血壓患者、婦女經期、容易上火,及腹瀉的人。孕婦若想使用當歸,建議先諮詢中醫師再行服用。
當歸不建議長期使用或大量使用,每個人的體質是有所區別的,當服用當歸後出現喉嚨痛,鼻孔灼熱等症狀,表示有上火現象,應立即停止服用並諮詢中醫師。
——摘編自「新唐人電視台」樂活中醫節目◇