可吃可賞創意南瓜 觀光添商機

為了促進東部南瓜產業發展，行政院農業委員會農糧署東區分署31日邀請南瓜達人林旺山和農改場專家胡正榮及花蓮名廚師吳建國，由宜蘭旺山休閒農場提供可吃、可欣賞的各式各樣瓜果，在現場料理品嘗並現身說法。

南瓜盅藥膳蒸小排。（記者詹亦菱／攝影）

南瓜達人林旺山說明種瓜得瓜過程。（記者詹亦菱／攝影）

農糧署東區分署長王長瑩表示，東部地區是南瓜的最大產地，有500公頃，占全省1/4。南瓜營養豐富、外型及顏色變化多，既可食用又可觀賞。近年來因為市場需求，品質與產量均逐年提高，尤其現代人強調飲食健康與養生休閒，南瓜正符合潮流，例如：料理成南瓜派、布丁、冰淇淋、冰沙、咖啡等，都是夏日最佳消暑解渴冰品。另外，運用隧道式栽種小巧南瓜，結合休閒農業，是目前最時尚的觀光旅遊產業。

林旺山種瓜已有10年多，瓜果達300種以上，觀賞用的大、小瓜類結實纍纍掛滿棚架，有圓的、長條狀的、更有頭角崢嶸的，五顏六色很壯觀。

東區分署指出，南瓜味甜肉厚，皮與肉都可食用，有豐富的維生素A、B、C、礦物質及膳食纖維，簡單料理就可以品嘗美味。希望東部的優質南瓜成為家家戶戶的佳餚，並提供餐廳料理食譜，讓遊客吃得美味又養生。◇

田園創意南瓜推觀光產業，農糧署東區分署長王長瑩(中)和行政院東部辦公室副執行長林有志(左)及花蓮名廚師吳建國(右)，一起展示南瓜料理。（記者詹亦菱／攝影）

廚師吳建國將南瓜料理讓大家品嘗。（記者詹亦菱／攝影）