烤箱輕鬆烹調 紙包味噌鮭魚百菇
編者按：預製冷凍常備海鮮料理，只需加進蔬菜加熱，省時省事。本食譜善用預製的味噌奶油醃鮭魚，搭配百菇，鋁箔紙包起來烤，能保留鮮味與油脂，還是道清爽、低油煙的經典日式料理。
冷凍常備海鮮：味噌奶油醃魚
單用味噌醃漬就很好吃了，另外再加上奶油增添濃郁度。調味料的分量一致，方便記憶。
【材料】
（1袋份）
鮭魚（切片）2片
A：味噌、酒、味醂各1大匙、鹽少許、奶油（切成一半）20g
【作法】
1.鮭魚擦去多餘的水分，再去除較大的魚刺。
2.將A倒入冷凍保鮮袋中混合均勻，再加入鮭魚輕柔搓揉入味，並加入奶油。壓平後擠出空氣，再將袋口緊閉。
紙包味噌鮭魚百菇
烹調時間：15分鐘
【材料】
（2人份）
味噌奶油醃魚1袋
菇類（香菇、鴻喜菇、金針菇等）100g
玉米罐頭（整顆玉米）50g
蔥1~2根（切成蔥花）
【作法】
1.菇類去根後撕開，或是切成適口大小。
2.將鋁箔紙打開，依序分別將一半分量的菇類、味噌奶油醃魚、玉米放上去，並妥善包好。一共要製作2組。
3.將作法2放入烤箱（1,000W）中，烤約10分鐘直到鮭魚熟透為止。打開鋁箔紙的開口，再撒上蔥花。
——摘編自《冷凍常備肉料理，實踐毫不費力的美味生活》，（境好出版提供）◇
《冷 凍常備肉料理，實踐毫不費力的美味 生活》，書封。（境好出版提供）
