番茄豆腐滾鮭魚骨湯
這是一道營養豐富的蔬菜魚湯，只要抓好食材分量，放對食材種類，熬出來的湯頭美味可口，光喝湯就滿足了！
◆ 材料：
番茄340g、馬鈴薯280g、豆腐半盒、鮭魚骨頸680g、洋蔥半個、薑3片、芫荽梗43g、番茄湯1罐、蔬菜湯8杯
◆ 調味：
鹽1.5茶匙、胡椒粉少許
◆ 作法：
1. 鮭魚骨洗乾淨後切小塊，用廚房紙巾吸乾水分備用。
2. 番茄、馬鈴薯、洋蔥和豆腐，全部切小塊備用。
3. 蔬菜湯煮滾備用。
4. 熱鍋下油，把鮭魚骨分兩次煎成金黃，再加入洋蔥炒香。
5. 加入熱蔬菜湯，放入番茄、馬鈴薯、豆腐和薑，煮15分鐘。
6. 最後加入番茄湯及芫荽梗煮3分鐘，調味後即完成。◇
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