路邊攤

在《大紀元時報》五花八門的專欄中，副刊「教育園地」版面是我最愛看的專欄之一，其中有一篇〈逛夜市〉，讓我反覆看了好幾遍。文章中描述與家人一起同遊，吃愛吃的餐食，以及購物血拚中殺個你死我活，最後贏得戰利品的喜悅。

逛夜市確實是個美食集中區的好去處，不禁讓我想起另一個美食天堂——路邊攤。吃路邊攤是我一種探險美食習慣，吃路邊攤也是一件隨時會發生的事，是一種不分階級貧富，都熱衷參與的飲食文化。路邊攤雖然在路邊，其學問跟美味，絕對是一輩子享受不完的。好吃的路邊攤，往往歷史悠久遠近馳名，騎機車來吃的和開賓士車的人，同坐一桌，更是司空見慣。也許，這是真正讓人著迷的一種鄉土味。

常常被人掛在嘴邊談論的「臺灣味」，最沒有爭議的象徵，應該就是座落城市巷弄四處的路邊攤。不管你是來臺灣出差、旅遊的外國人，還是離開福爾摩沙的臺灣人，最懷念臺灣的，就是路邊那些永遠看起來不夠乾淨，但始終老饕食客眾多的飲食攤販。

夜市烤肉烤香腸（林雨青／攝影）

看到沸騰瀰漫的水蒸氣，就有一種幸福的感覺：吃到此地獨有的肉燥香味，才算真的回家。若是菸酒不忌，吃正港臺灣小吃，請搭配臺灣土製長壽香菸，它那獨特的菸草香味與臺式菜色的協調性，舉世無其他知名香菸可比。而臺灣釀製的啤酒更是不能錯過，傳統咖啡色長型瓶裝台啤或綠色瓶裝生啤，行家喝起來絕對不一樣。喝台啤，最差的地點是五星級大飯店，最好的地方是路邊攤，切盤豬頭皮、海帶、豆干和滷蛋一起吃，或者包捆著豬肝那層薄肉的肝連，不僅美味絕頂，而且氣氛十足。

路邊攤的滋味是無可取代的。同樣的菜色換個地方感覺就會不對，就是要找個在離馬路只有幾公尺的騎樓吃路邊攤，就是要和一群平常根本不會遇上的人坐在同一桌面共食，就是要用它用了幾十年不換的餐具，就是要把車子停在路邊攤的正前方不管會擋到誰，就是要坐在看起來不怎麼穩固的椅子，靠著隨路面傾斜的桌子夾小菜。太有意思了，真的不能沒有它。

香港美食家蔡瀾先生，在一篇名為〈臺灣老饕〉文中，寫了一段讓人印象無比深刻的文字：「一次去臺灣，為了談生意，被人家請到飯店用餐，主人客氣的問道，太太呢？怎麼不一起來？我黑口黑面的說：『她去吃路邊攤，她比我幸福。』」連香港美食家都如此說，我們路邊攤的魅力真是無法擋！◇

※菸酒過量，有礙健康。