誰說減重不能喝飲料！

減重的人就不能喝飲料嗎？其實，喝對「植物性飲品」，反而能達到消脂增肌的作用，而且只要幾分鐘就能做出一杯好喝的飲料。

只要花費很短的時間，就能做出融化脂肪、鍛鍊肌肉、健胃整腸的可口飲料。這也是我設計「阻斷肥胖細胞飲食法」的初衷，希望能制訂一個快速看見成效的減重計畫。而製作簡單快速的阻斷肥胖細胞飲料，正是其中的一個關鍵。

杏仁漿和椰漿在大部分的市場都買得到，但如果你家附近的市場有 賣其他非乳製品的植物漿。（Fotolia）

記住，每當你吃（或喝）正餐或點心時，一定要問自己3個問題：

● 有沒有蛋白質？

● 有沒有纖維？

● 有沒有健康脂肪？

阻斷肥胖細胞飲料是以植物為主的綜合飲料，每一個食譜都含有上述的這三種營養素。補充足夠的營養不需要煞費苦心，只要用果汁機打一打就能喝了！

每週攝取三份以上蔬果汁的人，十年後罹患阿茲海默症的機率，比不喝蔬果汁的人低了76%。（Shutterstock）

喝對飲料 降低體重，減少發炎

阻斷肥胖細胞的測試員都說，這套減重計畫中他們最喜歡的就是飲料。布萊恩．威爾森減重8.6公斤，腰圍少了6英寸。他認為，這些飲料是他成功減重的關鍵之一，「我很愛吃甜食，尤其是冰淇淋。這些飲料是冰淇淋最棒的替代品。」威爾森説。

阻斷肥胖細胞的飲料香滑濃郁又有飽足感，充滿蛋白質、纖維和健康脂肪。而市售奶昔裡的乳糖跟飽和脂肪則會對身體造成負擔，它們大多使用乳製品的乳清蛋白，也會加入化學添加物與防腐劑。

我們的飲料食譜都是使用植物性原料，所以你能攝取到關閉肥胖基因的營養素。貝勒醫學院（Baylor College of Medicine） 的研究人員發現，一天喝大約236毫升果汁的人，十二週後比飲食相同但沒喝果汁的受試者多瘦了1.8公斤。

植物蛋白質也有助於降低血清膽固醇。（Fotolia）

多喝植物性飲料的好處不只是體重減輕。范德比大學的研究發現，每週攝取三份以上蔬果汁的人，十年後罹患阿茲海默症的機率，比不喝蔬果汁的人低了76%。

植物蛋白質也有助於降低血清膽固醇。此外，根據《美國臨床營養學期刊》刊登的研究，植物蛋白質「在預防糖尿病方面有非常顯著的代謝優勢。」同一份期刊最近刊登的另一項研究發現，水果飲料能中和高脂、高碳食物造成的發炎反應。

製作減重飲料的原則

歡迎你投入阻斷肥胖細胞飲料的懷抱，請牢記以下幾個原則：

● 冷凍水果

不要誤信一定要用新鮮水果的錯誤觀念。冷凍水果不但價格實惠，而且通常是產季時採收速凍。冷凍水果做的果昔更冰、更滑順。選用水果時可掌握一個大原則，當季的水果就買新鮮的，如果不是當季的水果就買冷凍的。使用新鮮的水果製作果昔時，記得加入一、兩個冰塊。

當季的水果就買新鮮的，如果不是當季的水果就買冷凍的。（Shutterstock）

● 混用植物漿

杏仁漿和椰漿在大部分的市場都買得到，但如果你家附近的市場有賣其他非乳製品的植物漿，不妨也可以試試看，例如榛果漿、芝麻漿、米漿和燕麥漿，都能使果昔的口感更加滑順濃郁。

但是不建議你喝黃豆漿。黃豆的天然雌激素含量特別高，會導致體內雌激素升高、睪酮素下降，進而促進脂肪儲存。這並不代表黃豆絕對不能吃，只是大部分的美國人都在不知不覺中吃進了大量黃豆。正因如此，我的阻斷肥胖細胞食譜刻意不加入黃豆。

● 打果昔的技巧

先把液體倒入果汁機，然後才加入蛋白質跟水果。這樣果汁機會運作得比較輕鬆，打動得比較快。若是想要製作質地較濃郁的果昔，液體的分量可比食譜少。液體越多，果昔質地越稀，成品會越像牛奶。

● 任意混搭

把下面的食譜當成基礎，你可以在基礎之上添加各種營養素。例如你可以在果昔裡加一把嫩菠菜，也許顏色會變綠，但味道上不會改變太多，還能攝取更多影響基因的葉酸。

● 趁新鮮喝

要阻斷肥胖細胞飲料最好是一打好就喝，因為食物一被切開打碎後就會快速劣化。如果你想要帶一杯阻斷肥胖細胞飲料出門，可以考慮前一晚先打好，然後放在搖搖杯裡冷凍。（請用附金屬攪拌球的搖搖杯，要喝的時候可以重新搖一搖。）

簡單做 4種阻斷肥胖細胞飲料

以下食譜中的營養價值數據是使用特定蛋白粉所算出的，確切營養價值取決於你所用的植物蛋白粉品牌。

阻斷肥胖細胞的飲料香滑濃郁又有飽足感，充滿蛋白質、纖維和健康脂肪。（Fotolia）

1. 藍莓果昔（1人份）

材料：

植物蛋白粉1匙、無糖非乳製品植物奶漿（杏仁、榛果、椰子、芝麻等等）1/2杯、冷凍藍莓1/2杯、杏仁漿1/2湯匙、攪拌用的水（非必要）

作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。

營養價值：熱量232卡，脂肪6公克，纖維3公克，蛋白質28公克。

2. 草莓香蕉果昔（1人份）

材料：

植物蛋白粉 1匙、冷凍草莓1/3杯、冷凍香蕉1/4根、杏仁漿1/2湯匙、無糖非乳製品植物漿（杏仁、榛果、椰子、芝麻等等）1/2杯、攪拌用的水（非必要）

作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。

營養價值：熱量232卡，脂肪5公克，纖維4公克，蛋白質29公克。

3. 花生醬果昔（1人份）

材料：

植物蛋白粉 1匙、冷凍香蕉1/2根、花生醬1/2湯匙、無糖可可粉1湯匙、無糖非乳製品植物漿（杏仁、榛果、椰子、芝麻等等）1/2杯、攪拌用的水（非必要）

作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。

營養價值：熱量258卡，脂肪6公克，纖維5公克，蛋白質30公克。

4. 芒果果昔（1人份）

材料：

植物蛋白粉 1匙、冷凍芒果丁2/3杯、杏仁醬1/2湯匙、無糖非乳製品植物漿（杏仁、榛果、椰子、芝麻等等）1/2杯、攪拌用的水（非必要）

作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。

營養價值：熱量224卡，脂肪5公克，纖維3公克，蛋白質29公克。

——摘編自《阻斷肥胖細胞飲食法》，（方言文化提供）◇