【張老師X王媽媽—創意料理在家簡單做】轉惡為善米Pizza

「轉惡為善米Pizza」此創意料理的靈感，來自一個年輕廚師向一位女生追求多年，過程遇到許多挫折，阻撓，但一路上堅持不放棄，終於化解偏見，抱得美人歸的故事。在故事中，女生的母親因偏見誤會認為這是惡緣，而屢次阻擋年輕廚師追求這位女生，而這位年輕廚師為了展示自己愛的決心，知道這個女生的母親喜歡吃Pizza，但因生病不能常吃，於是這位年輕廚師希望能透過發明「轉惡為善米Pizza」，將惡緣轉為善緣，也能見證自己可以給其女兒幸福的決心。

王媽媽的創意料理，不僅健康，背後更隱含美麗的故事。（攝影／Knight、王香樺）

準備食材。（攝影／Knight、王香樺）

這位年輕廚師觀察到一般市面上的Pizza，不但熱量過高，因其中加入過多的鹽與香腸等，這都是導致血壓飆升的不健康原因，於是開始反思如何讓透過創意料理讓Pizza好吃又健康。

十穀飯加入起司粉、蛋、鹽麴及黑胡椒拌均勻。（攝影／Knight、王香樺）

平均鋪在烘焙紙上，依序放上醬料與炒好的食材。（攝影／Knight、王香樺）

年輕廚師從披薩皮找到線索，一般是使用麵粉，於是運用「十穀米」取代「麵粉」，因為十穀米的營養價值遠高於麵粉，而十穀米分為糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁，共含有100多種有益人體健康的營養物質，而「十穀米」能調節人體膽固醇，使膽固醇轉化為「膽酸」，藉油脂代謝掉不累積在體內，進一步促進體內有益菌生長，滋補強身讓病痛遠離，而肥胖症與糖尿病患者的新陳代謝不快，與三高症關係密切，十穀米熱量低，不但當作主食，長期食用可以調理血壓、不易累積膽固醇、調整血栓，並舒緩神經帶來養身的效果。

Pizza製作中。（攝影／Knight、王香樺）

放上生蛋黃，放入烤箱烤約8分鐘即完成。（攝影／Knight、王香樺）

而故事的結局是年輕廚師親手拿著熱騰騰「轉惡為善米Pizza」與一束紫色洋桔梗花（花語代表不變的愛），終於感動了女生的母親，成功轉惡緣為善緣，成就了一段美好的善姻緣。在享用Pizza美味的同時，也能獲得健康幸福。

【食材】：

1.十穀米煮熟。

2.芋頭、紅蘿蔔、木耳、南瓜、四季豆、紅椒、黃椒切丁。

3.鹽麴、黑胡椒、自製番茄醬、蛋、百里香。

【做法】：

1.將材料炒熟備用。

2.十穀米飯加入適量起司粉、一顆蛋、鹽麴、現磨黑胡椒拌均勻，平均鋪在烘焙紙上，再蓋上一張烘焙紙用擀麵棍擀平，抹上一層自製番茄醬，放一層起司絲，再將炒好的食材鋪上，灑一些百里香，再上一層起司絲，再放生蛋黃，放入烤箱溫度250度烤約8分鐘即可食用。◇