創意料理大對決 地瓜香腸奪冠

為推廣地瓜成為國人養生的糧食，中州科技大學餐飲廚藝系與彰化縣福興鄉慶全地瓜公司，舉辦創意料理大賽，參賽隊伍必須在2個小時內做出2道地瓜料理，以創意與口感作為評分標準，本次比賽由中州科技大學王子維、辜重嘉獲得第一名及產品創意獎。

「2015 babatata 地瓜創意料理全國廚藝競賽」，30日於中州科技大學沁明樓中餐教室進行最後決賽，此次競賽參賽者為全國高中職、大學院校餐飲食品科系學生，在參賽者的巧思下，地瓜料理變成高營養的食物，無論在造型、盤飾、料理手法、色彩的搭配上，均展現高水準廚藝。

獲得第一名「地瓜食神」封號的中州科技大學餐飲廚藝系1年級王子維及3年級辜重嘉表示，他們創作的兩道料理為手作地瓜香腸vs地瓜麵包鑲魷魚、雙色地瓜涼麵配地瓜炸蝦。

他們說，第一道是以傳統菜餚作為創意理念的來源，在皮蛋及鹹蛋的基底加入濃郁地瓜香，另外將地瓜香與絞肉混搭，創造一道驚奇的地瓜香腸；第二道將地瓜創新變化製作成涼麵，搭地瓜天婦羅，配上酸甜Q梅特濃醬汁，創造出日式涼麵與地瓜混搭的創意料理，這次比賽能一舉拿下金牌非常高興，也證明辛苦練習的汗水沒有白流。◇