愛吃重鹹 骨鬆風險增1.57倍

國外研究發現，亞洲男性飲食偏好與骨質疏鬆風險關聯性指出，偏好鹹食的男性，骨質疏鬆風險是正常人的1.57倍。台大竹東分院院長詹鼎正說明，鈉和鈣離子會在腸胃道中產生共伴效應，攝取鈉的同時，體內的鈣離子就會隨著尿液排出。冬天是鍋物盛行季節，盡量減少吃太多火鍋料，多補充鈣和益生菌的吸收。他也提出保骨新處方「健康動、食、動」。

中華民國骨質疏鬆症學會理事長吳至行說，過去研究發現，肌少症會因肌力衰退導致骨質疏鬆，腸胃道也會因此導致蠕動不足。另外，肥胖、憂鬱症、睡眠不足等也是骨鬆的危險因子。

衛福部分析國人每日營養攝取量，發現平均每日鈉攝取皆超出建議量2,400毫克，鈉攝取過量將造成鈣質流失。國外研究也發現，飲食吃太鹹也會導致鈣流失，增加骨鬆風險。台大醫院竹東分院院長詹鼎正解釋，鈣和鈉離子會在腸胃道中產生共伴效應，攝取鈉的同時，鈣離子也會隨尿液排出。英國研究更顯示，平均每攝取100毫克的鈉，就會流失1.4毫克的鈣。

詹鼎正指出，油麵、雞絲麵、麵線等麵食，平均每100公克所含的鈉會超過500毫克。國人愛吃火鍋，湯底加上甜不辣、百頁豆腐等火鍋料，1碗平均鈉攝取量為7,184毫克，等於吃下1碗火鍋料就將排出100.5毫克的鈣；薑母鴨每100克的鈉含量895毫克，雞絲麵1,347毫克，咖哩飯1,559毫克，羊肉爐更高達3,180毫克。

預防骨質疏鬆並不困難，民眾在家也可練到基本功，詹鼎正提出保骨新處方「健康動、食、動」。首先可以試著使用10秒貼牆檢測，測試自己是否有駝背症狀。檢測時必須頭、肩、臀、足跟4點貼牆，腰貼一平掌，並且能夠維持10秒；日常補充鈣質和益生菌；多動，強化核心肌群力量是預防骨鬆的要點之一。

民眾在家可以透過「核心肌群訓練三部曲」鍛鍊核心肌群力量，每天1~2次、每次約10分鐘。首先直立貼牆1分鐘，必須注意頭、肩、腰、臀、足跟皆貼到牆。第二步，緩慢下蹲，背部貼牆、腰不懸空，手平舉，往下深蹲，維持10秒。第三步，維持深蹲姿勢，手臂上舉貼牆，腰部保持貼牆不騰空，持續10秒，重覆10次。第三步完成後，回到第二步，重複深蹲、抬手。◇