火鍋湯底鈉含量偏高 麻辣鍋居冠

去外頭吃火鍋好方便，不過也要注意健康，消基會抽驗雙北市連鎖火鍋店的湯底，發現鈉含量偏高，又以麻辣鍋底的鈉含量特別高，單喝4碗湯一天鈉含量的攝取就超標。

消基會針對市面13家連鎖火鍋業者的湯底做測試，包括老四川巴蜀麻辣燙、石二鍋、鼎王、馬辣、錢都、三媽臭臭鍋等。消基會董事長陸雲表示，9件樣品每百公克湯底鈉含量落在100~300毫克之間還不是最嚴重，馬辣（南京店）、老四川巴蜀麻辣燙（南京店）和三媽臭臭鍋（景平店）的鈉含量甚至還高達300~500毫克。不難發現，麻辣鍋底的鈉含量，相對偏高。

消基會檢驗長凌永健說，13件樣品在磷、鉛、普林及脂肪的含量上都不會太高，但鈉的部分，有12件湯底每100公克含有100毫克以上的鈉，其中有2件麻辣鍋湯底更達到300至500毫克，消費者只要喝個2、3碗湯，再加上相關的火鍋食材，整體的鈉攝取量很可能超出每天2千毫克的建議量。

由於鍋底的鈉、磷、普林等含量都大幅升高，建議民眾避免在最後飲用湯底，才不會提高罹患心血管疾病的風險，已患有高血壓或痛風的人更要少喝火鍋湯。◇