飲料火鍋湯底 標示新規今上路

多項食品安全新制度7月31日上路。只要是連鎖飲料店、連鎖超商、連鎖速食業者，現場調製的茶飲料、咖啡，均需標示含糖量及原料產地，咖啡另需標示咖啡因含量。業者未在告示牌、菜單或飲料杯上標示，依違反《食品安全衛生管理法》規定，罰3~300萬元；另外，有營業登記的火鍋店，湯底也需標示清楚。

食品強制標示新制，包括「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」及「直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定」。衛生福利部食品組科長李婉貞說，針對連鎖飲料店、速食店、便利超商現場調製飲料的標示，糖的部分要清楚標示含有多少公克的糖，或是添加幾顆方糖，也需要告訴消費者每公克糖有4大卡熱量，每顆方糖則產生20大卡熱量。

果汁部分，果汁含量10%以上才能稱為「果汁」，含量未達10%僅稱「飲料」，如果沒有果汁成分，需要標示「風味飲料」。李婉貞舉蘋果為例，含10%以上果汁才稱為蘋果汁，未達10%僅稱蘋果飲料，沒有果汁成分要標示蘋果風味飲料。標示方式，可在告示牌、菜單上註明，或是標示在每杯飲料上，未照規定標示，可以違反《食品安全衛生管理法》罰3~300萬元，標示不實則罰4~400萬元。

另外，針對有營業登記的飲食場所，火鍋部分要標示，其使用湯底的風味食材、風味調味料，在菜單上標示清楚即可，未標示清楚可罰3~300萬元。李婉貞說，已經通知各縣市衛生局開始稽查。◇