食農教育向下扎根 大坪國小培育小尖兵

食農教育向下扎根，新竹縣農業處成立食農教育資源中心，與4所學校合作進行為期4週的食農教育，北埔鄉大坪國小從9月起進行親近土地、地產地銷、綠色消費和健康飲食等4大主題課程，10月12日驗收成果，孩子們開心的做好吃的青醬塗抹麵包，也上台以話劇呈現所學，演出架式十足，儼然成了小小的食農專家。

大坪國小校長彭銘君表示，大坪國小是多元智能生態小學，學校營造一個人與大自然和諧共存的環境，讓孩子帶著感覺學習，打開聽覺、嗅覺、觸覺等，而「食農教育課程」則是將在地食材和飲食教育等觀念融入生活，讓孩子除了關注生態環境之外，更進一步關注生活、食物和土地三者的連結，這樣的課程會影響孩子一輩子。

新竹縣農業處「食農教育推廣課程」委由宇瀚泉公司規劃設計，計畫主持人陳政南表示，所謂的食農教育，就是要重新建立人與食物、人與土地的關係，了解自己吃的食物、培養選擇食材的能力，並且對農業生產者有更豐富、更深入的認識。

系列課程是結合學校與社區資源，讓孩子走出戶外、親近土地，第一堂課首先由農友帶小朋友一起種蘿蔔，陳政南說，這堂課不但能和學校自然學科相結合，在照顧植物長大的過程中也培養出孩子的責任感，更重要的是學會珍惜生命，另外，小朋友們也向社區媽媽請教蘿蔔的醃製方法和品嚐製成品。

「地產地銷」課程則是讓孩子知道食物里程和低碳飲食的定義，進而引申出環保愛地球的觀念，課堂上也讓孩子用在地的豬肉和胡蘿蔔做成漢堡排，親子一起在買菜中，也注意到了產銷履歷，赫然發現所買食材竟是北埔在地農友所生產，在驚喜中多了一份親切感。

九層塔是台灣特有的香料，對台灣人而言再熟悉不過了，小朋友採集校園內種植的九層塔，加上橄欖油、堅果、蒜頭和檸檬汁，用果汁機打成泥狀，就成了美味的青醬，可以塗抹在吐司上了，講到DIY，老師和小朋友示範完畢，大夥兒就躍躍欲試、迫不及待了。

到了驗收成果的時候了，小朋友分組討論、編劇，將他們在課程中體驗、學習到的知識，透過行動劇呈現，由農業處副處長、校長、老師和與會貴賓共同評審，選出最能傳達食農精神的組別，成為大坪國小的食農大使，未來將擔任推展縣府食農教育的小導覽員。