可可不足35% 明年7月起不得標「巧克力」

巧克力深受大小朋友喜愛，不過純度不足的不能叫巧克力了！衛福部食藥署29日預告「巧克力標示規定」草案，不含餡料的黑或白巧克力及牛奶巧克力，可可脂含量必須超過18%，才能標示為巧克力，若額外使用「代可可脂」且添加量超過產品總重量5%，必須在產品上標示「代可可脂」等字樣。

部分低價巧克力不含可可脂，以植物油加可可粉替代，但品名仍標示巧克力，易與純度高的巧克力混淆，食藥署食品組副組長許朝凱說，「巧克力標示規定」草案，將規範固體型態不含內餡的黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等產品標示，該草案將進行為期60天的預告評論期，蒐集各界意見，新制預計於明年7月1日上路。

「巧克力標示規定」草案中所定巧克力指以可可製品為原料，並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成，為固體型態不含內餡。以巧克力為品名者應有的成分及內容物含量，例如以黑巧克力來說，需以可可脂混合可可粉、可可膏為原料，且總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%者。◇