總鋪師看過來！胃病自我保健

廚師長期不能按時用餐，加上工作環境煙燻火燎，油煙味過重，精神壓力大，工作強度高，有時還要試吃各種菜餚，飢飽無度，使人體正常的消化代謝節律受到破壞，腸胃長期處於一種不健康的內環境中，就容易引發胃病。

由於每個人先天體質、個性以及後天的工作環境、生活習慣等因素的不同，患胃病後表現的症狀可能各不相同：有的是飢餓時胃痛、有的是進食後胃痛、有的是吃冷食後胃痛、有的是喝熱飲後胃痛、有的是生氣以後發胃痛、有的是噁心、反酸、嘔吐等。在中醫看來，不同的症狀表現可能意味著，不同的胃部內在環境的改變，不同的病理特徵，需要辨證論治，才能獲得最佳療效。在自我保健方面也是因人、因症狀不同而有所差異。

胃病只要及時治療並長期實施自我保健，不僅可以康復，也可以使之不再復發或者是在發病的初期盡快採取措施不使其惡化，達到盡快康復的目的。

下面介紹幾種廚師易患的胃病類型以及中醫治療和自我保健。

第一類 虛寒胃痛

一般是在吃生冷食物後出現胃痛，或者是在寒冷時疼痛加重，但吃熱食、喝熱飲或者進行熱敷可以緩解症狀，還有平時比較怕冷，常常手腳冰涼，大便稀溏。若沒有及時治療會成慢性疾病。

中醫治療：宜採散寒溫胃，健脾止痛的方法，用建中湯合良附丸加減化裁。

如何養身自我保健？

▲熱敷熱飲，緩解胃痛

胃痛發作時有幾種方法可以緩解：首先可以喝薑糖茶，再者就是用暖水袋熱敷胃部或以熱鹽熱敷胃部；將鹽炒熱後用紗布包好，再用毛巾裹幾層不至於燙手，敷在胃痛部位。

▲增減衣服，避免受涼

平時應注意氣候、時令的變化，隨時增減衣服，切勿受涼使病情加重。

▲多食溫胃食物，忌生冷

每日清晨喝一杯生薑紅糖茶，或者早餐時用生薑片作開胃菜。平時多吃具有溫胃作用的食品，如桂圓、蓮子、大棗、南瓜、扁豆、番茄、牛奶、雞蛋、瘦肉、黃魚、鱔魚、河蝦、胡桃等。

第二類 飲食傷胃

常因工作關係不能及時進餐，使脾胃受損，在工作結束後又趁機飽食一頓，本已疲憊虛弱的胃臟消化不了過多的食物，就會加重胃的負擔。有時為了要不斷地品嘗，也會使胃功能受損。這類型患者常因過量進食導致胃痛、胃脹、噁心、反酸、甚至是進食後嘔吐。

中醫治療：宜用消食導滯和胃止痛的方法進行治療。主要方藥有保和丸。

如何養身自我保健？

▲自我催吐

如果因進食量過大，胃痛難耐，可以用催吐的方法將食物吐出來。方法：用手刺激舌根部一般都能引起嘔吐。如果症狀不嚴重可多吃一些助消化的食物，如山楂、陳皮、蘿蔔等，並在下一餐少進食，甚至是不進食，直到胃部完全排空後再進食。

▲按摩胃脘穴

方法：先將一隻手按在上腹部的胃脘穴（中脘穴），另一隻手負責加壓，先往腹部的左側推到腹部邊緣，然後再往下腹部推到底，再橫著往右下腹方向推到腹部邊緣，再轉向往上推到右側上腹部，再橫著往左腹部推，循環往復，並且配合步行，直到腹痛減輕或消失為止。這種方法可以幫助食物消化吸收和胃腸道排空。

▲嚴格控制飲食

不要過量進食，定時定量，少食多餐，多吃一些有營養並容易消化的食物。如果因工作原因沒法及時進食，就要喝溫開水，或者吃點巧克力等點心充飢。

第三類 肝氣犯胃

因工作環境壓力多，精神高度緊張，容易影響肝臟的疏泄功能，使氣機阻滯，出現氣鬱型的胃病。這類胃病容易在精神緊張、情緒不舒暢的時候發作，症狀有胃部脹痛、噯氣、嘔吐酸水、大便不暢、胸脇部疼痛。這些症狀可單獨出現或同時出現。

中醫治療：宜疏肝理氣，和胃止痛。用柴胡疏肝散加減化裁治療。

如何養身自我保健？

▲穴位按壓止痛

在胃痛發作的時候可以按壓合谷穴、內關穴和足三里穴，交替使用，按壓時要有一定的力道，感覺痠痠脹脹的。

▲消除緊張情緒

患者平時要保持豁達的胸懷。多做體育運動，促進氣血運行，也能緩解精神壓力，消除緊張情緒，緩解胃痛。

▲多吃柑橘

在飲食方面可以多吃柑橘類水果以及帶有酸甜味的水果。

第四類 陰虛胃病

長期在煙燻火燎的環境下工作，使人體陰精受損，所患胃病也往往是陰虛型的。症狀可見：胃脘灼痛，吵雜似飢，口燥咽乾，體內燥熱，大便祕結。

中醫治療：宜益胃養陰，用一貫煎合芍藥甘草湯加減化裁。

如何養身自我保健？

▲穴位按壓止痛

胃痛發作時，以及非發作期都可按壓合谷、足三里、太溪穴，還可以按摩胃脘穴和胃俞穴。

▲熱水足浴

平時可每天晚上睡覺前用熱水泡腳15分鐘；平時經常按摩合谷、足三里和太溪穴；睡覺前和起床前以順時針方向按摩腹部，方法與「飲食傷胃」型的腹部按摩相同。早晚各按摩100圈。

▲多食潤燥生津之品

如雪梨、蓮藕、荸薺、甘蔗、鳳梨、百合、銀耳、甲魚、花生、楊梅、柿子、番茄、蜂蜜等；禁忌辛辣、煎炸、菸酒、濃茶及咖啡類刺激之品。

第五類 血瘀胃痛

血淤胃痛往往都是其他類型的胃痛，由於長期得不到合理的治療和保養所造成的。症狀很嚴重，胃痛部位固定，痛起來就像錐刺刀割一般，輕輕觸碰胃部都難以忍受，有時還會吐血，或者是排泄黑色大便。這種情況往往有消化道出血現象，要盡快看醫生。

中醫治療：宜活血化瘀，理氣止痛之法治療，用失笑散合丹參飲加減化裁。

如何養身自我保健？

▲起居好習慣

養成起居有節的良好習慣，還應注意勞逸適度，情緒平和，勿使七情內傷而加重病情。愉快豁達的心胸會使身體的氣血流通順暢，就不容易導致氣血淤阻現象發生。

▲穴道保健

平時可按壓合谷、足三里、三陰交、中脘、胃俞、太衝等穴保健。

▲健胃活血食材

未發病時可吃有健胃活血作用的食品，如山楂、酒釀、山藥、茴香、桃子、荔枝等。◇