廚師傳技身障兒 徒弟學成創業

經歷人生許多起起落落，自創「台式拉麵」、開18家連鎖店的葉正伸，報名勞動部「明師高徒」計畫，希望幫助更多人學習一技之長。勞動部沙鹿就業中心在五一勞動節舉辦「守護勞工、媽咪」活動，邀穩定就業的6對身障朋友回娘家，其中一對兄弟檔經過葉正伸「免費學拉麵」課程，已學成創業。

葉正伸表示，自己年輕時曾開過大餐廳，九二一地震毀了他的事業，但自己是受災戶，還去災區教義工廚藝，現在18間連鎖拉麵店，都交給親戚或學生經營， 他說，想做的「不是教學徒，而是教出老闆」，而更想要傳承的其實是「助人」，這個再傳統不過的價值。◇