夏季宜食苦

我國醫學家認為，炎熱夏季應當經常吃些苦味食物。如春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多鹹，調以滑甘。夏時心火當令，心為夏令所苦，心火過旺而腎氣不足，苦味食物入心經而泄降心火，心火去而神自安。

苦味食物有：苦瓜、苦菜、綠竹筍、蒲公英、地膽草、綠茶、百合、菊花、荷葉、苦杏仁等。苦味食物中，含有生物鹼、配糖體、苦味肽、硝基化合物，以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅、鉀等多種礦物元素，具有清熱解毒、祛暑消炎、利尿消腫、健脾益胃的功能。苦杏仁含有維生素B1，對癌症細胞有較強的殺傷作用。苦瓜中所含的維生素C，比菜瓜、甜瓜、絲瓜高10~12倍，維生素B1在瓜類蔬菜中也居首位。蒲公英有健胃、利膽、保肝、緩瀉、清熱、解毒、降血壓、提神、抗癌的功能。

苦菜能調十二經脈，安心益氣，強力明目，輕身耐老，在炎熱夏季若能喝上兩碗苦菜湯，必能清醇可口；百合含有秋水仙鹼，能抑制癌細胞增生。用苦瓜煲湯，煮粥，菊花製成飲料，苦菜、蒲公英等涼拌，均是夏季清熱解毒佳品。

炎熱酷暑，為了你的健康，勸君常吃苦味食物為佳。

勸君：

苦味夏宜請食嘗，

苦味宜夏請君嘗。◇