減重首選：十五種高營養低卡食物
因應炎炎夏日，烈日高溫，夏季穿著簡便，是一展身材的好機會，愛美的你可能正在尋找可以吃得健康卻不會變胖的低熱量食物。美國Live in the Now網站提供了以下15種高營養又超低熱量的食物，不僅有助維持身材，更是提供身體能量的最佳食物來源：
一、番茄：番茄的茄紅素可以預防前列腺癌，維持肌膚年輕，當你曝曬在紫外線下，番茄可減少自由基。美國康乃爾大學（Cornell University）研究建議烹煮番茄獲取茄紅素，讓身體容易吸收營養。
二、西瓜：西瓜是夏令水果，有很多精氨酸（Arginine），這是一種胺基酸（amino acid），有助減重。《營養期刊》（Journal of Nutrition）報告中，肥胖老鼠餵食這種胺基酸，可燃燒更多脂肪，留存更多瘦肉。
三、小黃瓜：如果你已經厭倦喝一杯又一杯的水來阻擋飢餓感，可以吃小黃瓜切片取代。著名營養學家瑞那葛爾（Monica Reinagel）說：「水含量高的食物，至少可讓你暫時有飽足感」。小黃瓜也有豐富維生素K和維生素C、鉀，以及矽（silica）複合物，有助建造及維持組織間連繫，像肌肉、肌腱、韌帶和骨頭。
四、根莖類植物：根莖類植物例如紅蘿蔔、馬鈴薯比根莖類青菜更受歡迎，優點不應該被忽略。這類食物有抗癌的硫化葡萄糖苷（glucosinolates）也是很好的纖維素、鈣及鉀的來源。
五、多葉的綠色蔬菜：不論這麼多種你選哪些，你都一定需要蔬菜沙拉。一杯綠色青菜只有4卡熱量，西洋菜（watercress，又稱水芥）有維生素A、維生素C和維生素K，而在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）發現，每天吃3盎斯（約85克）青菜，增加抗癌的抗氧化物葉黃素和β-胡蘿蔔素。菠菜（一杯只有7卡熱量）有豐富維生素K、鈣、磷、鉀、鋅和硒，還有有助於修復肌肉組織的荷爾蒙。
六、花椰菜：一杯生的綠色花椰菜含有纖維素和維生素C，和一顆橘子一樣多。而水煮、搗碎成泥和搭配調味用的黃色花椰菜，可以取代馬鈴薯泥，味道類似。半杯水煮黃色花椰菜只有14卡熱量，但卻含有你每天所需維生素C的一半量。
七、蘑菇：蘑菇是經常被忽視的超級食物。荷蘭研究人員發現當你在消化蘑菇時，你的身體產生抗癌、提升免疫力的代謝產物。
八、杏仁：杏仁的β-胡蘿蔔素非常豐富，可以幫助抗癌及心臟疾病，和保護你的視力。每天吃3樣或更多含豐富維生素A、C、E及β-胡蘿蔔素的水果，可以降低罹患視網膜黃斑部退化的機會，這是和年紀有關的視力減退主要原因。在《眼科學文獻》（Archives of Ophthalmology）的報告中提到，和那些一天只吃1.5份或更少水果的人相比較，每天吃很多杏仁的人有36%比較不會有黃斑部疾病。
九、綠茶：不論熱或冰，無糖綠茶都是高含量的抗氧化劑，稱ECGC（兒茶素），會減少罹患心臟病和一些癌症的機會，加速新陳代謝。塔夫斯大學（Tufts University）研究每天3杯綠茶，減重效果是沒有喝綠茶的兩倍。喝綠茶的人明顯腹部脂肪比沒喝綠茶的人要少。
十、柑橘類水果：不要等到寒季才吃橘子、柳丁和葡萄－－它們或許可以削減你一半脂肪。根據發表在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）報告，吃很多維生素C的人腰-臀比例，比起吃很少抗氧化劑的人要來得低。另外，美國亞利桑那大學（University of Arizona）研究人員發現，吃很多維生素C的人可以比吃很少維生素C卻使用跑步機的人，少了25%脂肪。
十一、南瓜：你喜歡南瓜、奶油南瓜（butternut squash）或橡實形南瓜（acorn squash）嗎？這些都充滿維生素和纖維素。夏季的南瓜有一個優點：你吃再多也不會增重。事實上，兩個夏天南瓜所含的熱量，等於一個冬天南瓜。
十二、紅色甜椒：半杯紅色甜椒就有你每天必須攝取維生素C的2.5倍，和每日應該攝取維生素A的70%，還有每日應攝取纖維素的10%。紅色甜椒切片後，可以和鷹嘴豆泥（hummus，一種中東美食）搭配成為健康點心。
十三、芹菜：芹菜沒有熱量，但營養豐富。一杯芹菜就有每天需要營養素的三分之一：維生素K、維生素A、纖維素、葉酸和鉀，芹菜也含有複合物苯酞（phthalides），可以舒緩動脈壁的肌肉組織和增加血流量，因此可以幫助降血壓。
十四、海菜：不要拒絕吃海菜。英國紐卡斯爾大學（Newcastle University in UK）研究，海菜有維生素K，可以增強骨骼，還有天然纖維海藻酸鹽（alginate），可以阻礙脂肪吸收。每4盎斯（約113克）海菜只有6卡熱量，可以在沙拉或湯中放入海菜麵，或是旺火熱炒海菜。
十五、蘆筍：半杯蘆筍只有20卡熱量。此外，你會有許多維生素K，維生素A和維生素B例如葉酸。維生素B在糖和澱粉之間扮演一個很重要角色。吃蘆筍可以幫助血糖正常，減少糖尿病風險。
一、番茄：番茄的茄紅素可以預防前列腺癌，維持肌膚年輕，當你曝曬在紫外線下，番茄可減少自由基。美國康乃爾大學（Cornell University）研究建議烹煮番茄獲取茄紅素，讓身體容易吸收營養。
二、西瓜：西瓜是夏令水果，有很多精氨酸（Arginine），這是一種胺基酸（amino acid），有助減重。《營養期刊》（Journal of Nutrition）報告中，肥胖老鼠餵食這種胺基酸，可燃燒更多脂肪，留存更多瘦肉。
三、小黃瓜：如果你已經厭倦喝一杯又一杯的水來阻擋飢餓感，可以吃小黃瓜切片取代。著名營養學家瑞那葛爾（Monica Reinagel）說：「水含量高的食物，至少可讓你暫時有飽足感」。小黃瓜也有豐富維生素K和維生素C、鉀，以及矽（silica）複合物，有助建造及維持組織間連繫，像肌肉、肌腱、韌帶和骨頭。
四、根莖類植物：根莖類植物例如紅蘿蔔、馬鈴薯比根莖類青菜更受歡迎，優點不應該被忽略。這類食物有抗癌的硫化葡萄糖苷（glucosinolates）也是很好的纖維素、鈣及鉀的來源。
五、多葉的綠色蔬菜：不論這麼多種你選哪些，你都一定需要蔬菜沙拉。一杯綠色青菜只有4卡熱量，西洋菜（watercress，又稱水芥）有維生素A、維生素C和維生素K，而在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）發現，每天吃3盎斯（約85克）青菜，增加抗癌的抗氧化物葉黃素和β-胡蘿蔔素。菠菜（一杯只有7卡熱量）有豐富維生素K、鈣、磷、鉀、鋅和硒，還有有助於修復肌肉組織的荷爾蒙。
六、花椰菜：一杯生的綠色花椰菜含有纖維素和維生素C，和一顆橘子一樣多。而水煮、搗碎成泥和搭配調味用的黃色花椰菜，可以取代馬鈴薯泥，味道類似。半杯水煮黃色花椰菜只有14卡熱量，但卻含有你每天所需維生素C的一半量。
七、蘑菇：蘑菇是經常被忽視的超級食物。荷蘭研究人員發現當你在消化蘑菇時，你的身體產生抗癌、提升免疫力的代謝產物。
八、杏仁：杏仁的β-胡蘿蔔素非常豐富，可以幫助抗癌及心臟疾病，和保護你的視力。每天吃3樣或更多含豐富維生素A、C、E及β-胡蘿蔔素的水果，可以降低罹患視網膜黃斑部退化的機會，這是和年紀有關的視力減退主要原因。在《眼科學文獻》（Archives of Ophthalmology）的報告中提到，和那些一天只吃1.5份或更少水果的人相比較，每天吃很多杏仁的人有36%比較不會有黃斑部疾病。
九、綠茶：不論熱或冰，無糖綠茶都是高含量的抗氧化劑，稱ECGC（兒茶素），會減少罹患心臟病和一些癌症的機會，加速新陳代謝。塔夫斯大學（Tufts University）研究每天3杯綠茶，減重效果是沒有喝綠茶的兩倍。喝綠茶的人明顯腹部脂肪比沒喝綠茶的人要少。
十、柑橘類水果：不要等到寒季才吃橘子、柳丁和葡萄－－它們或許可以削減你一半脂肪。根據發表在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）報告，吃很多維生素C的人腰-臀比例，比起吃很少抗氧化劑的人要來得低。另外，美國亞利桑那大學（University of Arizona）研究人員發現，吃很多維生素C的人可以比吃很少維生素C卻使用跑步機的人，少了25%脂肪。
十一、南瓜：你喜歡南瓜、奶油南瓜（butternut squash）或橡實形南瓜（acorn squash）嗎？這些都充滿維生素和纖維素。夏季的南瓜有一個優點：你吃再多也不會增重。事實上，兩個夏天南瓜所含的熱量，等於一個冬天南瓜。
十二、紅色甜椒：半杯紅色甜椒就有你每天必須攝取維生素C的2.5倍，和每日應該攝取維生素A的70%，還有每日應攝取纖維素的10%。紅色甜椒切片後，可以和鷹嘴豆泥（hummus，一種中東美食）搭配成為健康點心。
十三、芹菜：芹菜沒有熱量，但營養豐富。一杯芹菜就有每天需要營養素的三分之一：維生素K、維生素A、纖維素、葉酸和鉀，芹菜也含有複合物苯酞（phthalides），可以舒緩動脈壁的肌肉組織和增加血流量，因此可以幫助降血壓。
十四、海菜：不要拒絕吃海菜。英國紐卡斯爾大學（Newcastle University in UK）研究，海菜有維生素K，可以增強骨骼，還有天然纖維海藻酸鹽（alginate），可以阻礙脂肪吸收。每4盎斯（約113克）海菜只有6卡熱量，可以在沙拉或湯中放入海菜麵，或是旺火熱炒海菜。
十五、蘆筍：半杯蘆筍只有20卡熱量。此外，你會有許多維生素K，維生素A和維生素B例如葉酸。維生素B在糖和澱粉之間扮演一個很重要角色。吃蘆筍可以幫助血糖正常，減少糖尿病風險。
