抽驗包粽食材 蝦米漂白劑超量

端午節將至，衛福部食藥署聯合各縣市衛生局抽驗乾香菇、栗子、鹹蛋黃、剝殼竹筍、菜脯及蝦米等6項粽子常用食材，進行重點檢驗。全台共計抽驗262件檢體，23件檢驗不符合規定，其中以蝦米的漂白劑超標比例最高，最嚴重超標逾30倍；不合格食材已全數下架，依《食管法》可罰3萬到300萬元。

食藥署聯合各縣市衛生局，共抽驗262件檢體，抽驗項目包括農藥殘留、漂白劑、防腐劑、違法著色劑，其中23件檢驗不符規定。不合格產品以蝦米的漂白劑超標比例最高，其次為沙拉筍、筍絲、筍片等，已加工處理的竹筍，主要違規原因也是漂白劑超標。漂白劑超標20件，蝦米就占13件。

台中瑞友生鮮超市的蝦米，每公斤殘留3.15克的二氧化硫，超標30.5倍最多，苗栗鴻均商行的蝦米也超標25.6倍；其餘殘留二氧化硫或苯甲酸超標的違規食材還有鹹蛋黃、桂竹筍、菜脯等，食藥署已要求全數下架。

食藥署建議，蝦米及竹筍加工品在烹煮前食材宜先用溫水浸泡多次，減少二氧化硫殘留量。購買時選信譽良好商店，不要以外觀漂亮為購買標準，盡量選擇接近食物原色及包裝的產品，購買新鮮食材，避免過多加工食品。◇