潤餅皮摻吊白塊 食藥署：查到最重判7年

清明節將至，少不了應景食物「潤餅」，卻有業者爆料在潤餅皮中添加俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑，使餅皮賣相變好又易包易捲，已使用幾十年之久。衛生福利部食品藥物管理署17日表示，明文規定禁用，已協請嘉義縣衛生局檢驗市售潤餅皮，查到就法辦。

衛福部食藥署簡任技正王德原說，日前衛福部稽查第一、二層麵粉廠是否使用添加物，兩層麵粉廠（第一層是小麥粒磨粉廠、第二層是麵粉混合其他澱粉的預拌烘焙粉廠）均未發現使用「吊白塊」，不排除有第三層的地方小廠違規。

他表示，向媒體爆料的嘉義縣業者宣稱已經使用幾十年，「一旦查獲屬實，將要移送法辦。」違法使用「吊白塊」的業者，可依《食安法》處以7年以下有期徒刑，併科新台幣8千萬元以下罰金，違規產品也須沒入銷毀。

食品使用「吊白塊」因有亞硫酸的還原作用，可達到漂白目的，但使用後，會有相當的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中。甲醛中毒會產生頭痛、眩暈、呼吸困難及嘔吐等症狀，在食品加工上是禁止使用的。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，「吊白塊」遇熱後，釋出的甲醛吃進人體後，會引起腸胃不適、噁心、嘔吐，暴露於甲醛環境過久也會有致癌風險，世界衛生組織將其列為對人體有毒害、致癌、致畸形的化學物質；另外，還會釋出二氧化硫，容易刺激呼吸道，造成過敏和氣喘。◇