稽查法樂琪 台中搜出過期香料

高檔法式料理餐廳法樂琪，被爆以成本低廉的湯粉調製湯品，涉嫌獲取暴利。台中市衛生局17日晚間前往廣三SOGO店法樂琪廚房稽查，搜出過期「無鹽大蒜香草」香料，依〈食品安全衛生管理法〉第15條，可開罰6萬至5千萬。衛生局指出，業者商業登記在台北，將移交台北市政府衛生局裁處。

據法樂琪內部員工向媒體爆料，法樂琪使用湯粉調製高湯，每碗牛清湯成本1元，法樂琪卻賣220元。其中，牛清湯只加湯粉跟洋蔥絲，海鮮湯也只添加蛤蠣粉跟海鮮粉，省去所有正常熬煮程序。

法樂琪則向媒體坦言，確實有使用牛筋粉、海鮮粉，強調均是合法用品，與湯的比例約50比1，用來提味，並無食用疑慮。

新北市衛生局17日亦前往稽查板橋大遠百的法樂琪餐廳，並未查獲湯粉等材料；廚房內只看到一種「牛清湯」，用不銹鋼桶盛裝，用來製作「洋蔥法式牛清湯」，其餘湯類都是半成品，並未查獲湯粉等材料。業者稱湯底皆由台北信義區總公司統一配送。

衛生局在現場也查核海報內容，並未有宣稱「純天然食材熬煮」，另菜單內容也沒有違反〈食品安全衛生管理法〉。食品藥物管理科表示，業者用湯粉調製湯品並不違法，只要沒有違規添加物，基本上都合法，但鈉含量恐過高。

台中衛生局17日晚間稽查法樂琪SOGO分店，發現一罐無鹽大蒜香草香料過期快2個月，進口牛肉未標示出處。依照〈食品安全衛生管理法〉，前者可開罰6萬至5千萬以下，後者可罰3萬至300萬。◇