珍惜食物 加國導演半年撿食物維生
發達國家每年有40%的食物被丟棄,與人類祖先珍惜食物的傳統相去甚遠。加拿大電影人將浪費食物的話題搬上大螢幕,彰顯社會對人與自然關係的擔憂。
溫哥華電影伉儷波爾德文(Grant Baldwin)和路斯特梅爾(Jenny Rustemeyer)製作的紀錄片《吃掉它:一個食物浪費故事》(Just Eat It: A Food Waste Story),向人們展示了食物浪費的嚴重程度。
波爾德文夫婦決定做試驗:6個月內不上超市購買食品,完全靠撿人們扔掉的食品生活。結果,他們在6個月內,撿到價值55萬多元的食物。影片顯示,試驗進行到第4個月時,由於整天吃撿來的加工食品,以及不想浪費這些食品,每天都吃得很飽,波爾德文體重增了約4.5公斤。
標準在改變人
中國移民黃先生稱,他小時候社會食物供應有限,沒有過期的概念,都是聞一下,或嘗一下覺得沒問題,就吃了。現在不同了,食物的包裝上都印有過期日。他說:「我兒子看到過期的食物就不吃,說是學校教的。」
波 爾德文表示,他多次到超市請求工作人員,在將食物扔掉之前賣給他,但90%的情況下,都被超市員工拒絕,理由是衛生和質量標準不達標,不能賣。但事實並非 如此,在加拿大出售超過限期的食品是合法的;食品包裝上的最佳食用日期,只表示食品最佳保鮮期,並不表示過期後食用就不安全。
紀錄片《吃掉它:一個食物浪費故事》中甚至有加拿大食品檢疫局(CFIA)食品標籤執行主管米勒(Daniel Miller)的談話,稱沒有哪條法律禁止出售過了最佳食用日期的食品。
多倫多時事評論員李天明對本報說,按現在的標準,消費者看到過期的食物,一般不會買。對商店來說,這些賣不掉的食品占地方,不如扔掉。「扔掉不違法,但如果出售後有問題,可能就會違法」。
波爾德文夫婦在影片給出的減少浪費建議是,吃不完的食物要冰凍起來;買食物前,檢查一下冰箱,確定到底需要買哪些,列出清單;並將一些要趕緊吃的食物放在指定區域。
95%的加拿大華人 剩下的菜會打包帶走
「從 小父母就教育我們,落在桌上的飯粒,不撿起來吃的話,你臉上會長麻子。」 李天明說,他出國前(1997年)在湖北一個窮山區小學當了1個月的義務教師。那些學生帶來學校的午餐,是一個玻璃瓶裝著生米泡水,加上辣椒醬。中午老師 把這些瓶子放鍋裡煮成飯,那些孩子用辣椒醬和飯吃。有些孩子連筷子都沒有,找根木棍吃飯。
「我非常震驚。」他說,在北京他已經是很節省的人,在餐館吃飯,也是盡量少點菜,盡量全吃完,不浪費。「但我覺得,和這些山區的孩子相比,我還是浪費了很多。從那以後,我再不敢浪費任何可利用的資源。」
他說,中國食物多的地方也開始浪費,在飯館吃飯浪費更大,剩下很多食物都扔了,不會帶回家,怕丟臉。中國人的傳統講珍惜食物,但社會風氣在改變人。在加拿大的華人反而更注重節省,上飯館會按需要點菜,剩下的菜,「95%的人會打包帶走」 。
李天明稱,人類浪費食物使他感到擔憂。因為人與自然的關係,應該是需要多少,就從自然中拿取多少。不應該暴殄天物,應該為子孫後代多留一些資源;他並引用了一首唐詩,表達古人對食物的珍惜:「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」
工業化是禍首之一
李 天明認為,科技發展帶來的工業化,引導人們走到現在這種生活方式,叫消費型經濟。消費持續增加,才能使經濟持續發展。他說,工業化導致廉價商品無處不在, 人們覺得沒有浪費多少錢,但可以吃到新鮮的食物。很多人不願意花時間去分辨哪些食物仍可食用,看到過期就扔,不會打開看看是否真的已經變壞。
波 爾德文對加通社表示,食物浪費不只於家庭,他們發現許多食物在超市上架前就被扔掉了,因為超市覺得量太多,根本就賣不完。他們撿到的食物中,有成箱的巧克力,一個游泳池那麼多的包裝完好、完全可安全食用的豆沙、成箱的雞蛋和成箱的優格。有一次,他們發現了幾百個歐洲進口的鯡魚罐頭,估計在商店一個可賣新台幣195元。
李天明稱,工業化帶來的浪費不只於食物,比如微波爐壞了,可能只是斷了保險絲,因為找人修理挺貴就扔了;筆寫不出字就扔掉,因為沒有筆芯換。他說,有位名人講過,神造人前,一切都是美好、正常的;人出現後,一切逐漸變得不正常了。◇