珍惜食物 加國導演半年撿食物維生

發達國家每年有40%的食物被丟棄，與人類祖先珍惜食物的傳統相去甚遠。加拿大電影人將浪費食物的話題搬上大螢幕，彰顯社會對人與自然關係的擔憂。

溫哥華電影伉儷波爾德文（Grant Baldwin）和路斯特梅爾（Jenny Rustemeyer）製作的紀錄片《吃掉它：一個食物浪費故事》（Just Eat It: A Food Waste Story），向人們展示了食物浪費的嚴重程度。

波爾德文夫婦決定做試驗：6個月內不上超市購買食品，完全靠撿人們扔掉的食品生活。結果，他們在6個月內，撿到價值55萬多元的食物。影片顯示，試驗進行到第4個月時，由於整天吃撿來的加工食品，以及不想浪費這些食品，每天都吃得很飽，波爾德文體重增了約4.5公斤。

標準在改變人

中國移民黃先生稱，他小時候社會食物供應有限，沒有過期的概念，都是聞一下，或嘗一下覺得沒問題，就吃了。現在不同了，食物的包裝上都印有過期日。他說：「我兒子看到過期的食物就不吃，說是學校教的。」

波 爾德文表示，他多次到超市請求工作人員，在將食物扔掉之前賣給他，但90%的情況下，都被超市員工拒絕，理由是衛生和質量標準不達標，不能賣。但事實並非 如此，在加拿大出售超過限期的食品是合法的；食品包裝上的最佳食用日期，只表示食品最佳保鮮期，並不表示過期後食用就不安全。

紀錄片《吃掉它：一個食物浪費故事》中甚至有加拿大食品檢疫局（CFIA）食品標籤執行主管米勒（Daniel Miller）的談話，稱沒有哪條法律禁止出售過了最佳食用日期的食品。

多倫多時事評論員李天明對本報說，按現在的標準，消費者看到過期的食物，一般不會買。對商店來說，這些賣不掉的食品占地方，不如扔掉。「扔掉不違法，但如果出售後有問題，可能就會違法」。

波爾德文夫婦在影片給出的減少浪費建議是，吃不完的食物要冰凍起來；買食物前，檢查一下冰箱，確定到底需要買哪些，列出清單；並將一些要趕緊吃的食物放在指定區域。

95%的加拿大華人 剩下的菜會打包帶走

「從 小父母就教育我們，落在桌上的飯粒，不撿起來吃的話，你臉上會長麻子。」 李天明說，他出國前（1997年）在湖北一個窮山區小學當了1個月的義務教師。那些學生帶來學校的午餐，是一個玻璃瓶裝著生米泡水，加上辣椒醬。中午老師 把這些瓶子放鍋裡煮成飯，那些孩子用辣椒醬和飯吃。有些孩子連筷子都沒有，找根木棍吃飯。

「我非常震驚。」他說，在北京他已經是很節省的人，在餐館吃飯，也是盡量少點菜，盡量全吃完，不浪費。「但我覺得，和這些山區的孩子相比，我還是浪費了很多。從那以後，我再不敢浪費任何可利用的資源。」

他說，中國食物多的地方也開始浪費，在飯館吃飯浪費更大，剩下很多食物都扔了，不會帶回家，怕丟臉。中國人的傳統講珍惜食物，但社會風氣在改變人。在加拿大的華人反而更注重節省，上飯館會按需要點菜，剩下的菜，「95%的人會打包帶走」 。

李天明稱，人類浪費食物使他感到擔憂。因為人與自然的關係，應該是需要多少，就從自然中拿取多少。不應該暴殄天物，應該為子孫後代多留一些資源；他並引用了一首唐詩，表達古人對食物的珍惜：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」

工業化是禍首之一

李 天明認為，科技發展帶來的工業化，引導人們走到現在這種生活方式，叫消費型經濟。消費持續增加，才能使經濟持續發展。他說，工業化導致廉價商品無處不在， 人們覺得沒有浪費多少錢，但可以吃到新鮮的食物。很多人不願意花時間去分辨哪些食物仍可食用，看到過期就扔，不會打開看看是否真的已經變壞。

波 爾德文對加通社表示，食物浪費不只於家庭，他們發現許多食物在超市上架前就被扔掉了，因為超市覺得量太多，根本就賣不完。他們撿到的食物中，有成箱的巧克力，一個游泳池那麼多的包裝完好、完全可安全食用的豆沙、成箱的雞蛋和成箱的優格。有一次，他們發現了幾百個歐洲進口的鯡魚罐頭，估計在商店一個可賣新台幣195元。

李天明稱，工業化帶來的浪費不只於食物，比如微波爐壞了，可能只是斷了保險絲，因為找人修理挺貴就扔了；筆寫不出字就扔掉，因為沒有筆芯換。他說，有位名人講過，神造人前，一切都是美好、正常的；人出現後，一切逐漸變得不正常了。◇