多吃這3種食物 可改善關節炎

據統計全球有超過3.5億人罹患關節炎，亞洲每4人當中就有1人深受其擾。關節不好，嚴重影響生活和健康，除了控制體重和運動，平日飲食選對食物，保護關節其實很簡單。

以下這3類食物，被普遍認可對關節有很好的保護效果：

抗發炎食物：深海魚、蔥、薑、蒜、辣椒

關節炎是發炎反應，肇因於前列腺素，烹調食物時使用含脂肪酸的動物油，是前列腺素的先驅物，會加重發炎反應。因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。而Omega-3脂肪酸正是可以阻止前列腺素產生，減輕關節發炎。

富含Omega-3的食物有，鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類。而魚油也含豐富Omega-3，其中的EPA和DHA對於抗發炎有良好功效，可緩解關節發炎症狀。常吃蔥、薑、蒜、辣椒，也可減少發炎反應，減輕關節疼痛。

抗氧化食物

關節炎原因很多，自由基也是一種會侵襲或摧毀關節組織的物質，關節炎本身也可能引發及加速新的自由基形成。因此，食用含抗氧化劑食物可對抗自由基，減輕關節不適。

抗氧化的營養素有：

• 維他命A、類胡蘿蔔素：南瓜、木瓜、芒果、杏桃、蕃薯、菠菜、綠色萵苣。
• 維他命C：奇異果、葡萄柚、柳橙、香瓜、番茄、芥蘭、青椒。
• 維他命E：葵瓜子、麥芽、杏仁、核桃、腰果、花生、植物油。
• 硒：海產類、大蒜、洋蔥、全穀類。

富含類黃酮素的食物

生物類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色，可加強關節內膠質的能力，減緩發炎反應，加速關節傷害的復原。富含類黃酮素的食物有柳丁、橘子、葡萄柚、草莓，有核的水果如櫻桃和李子、綠茶、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒蔥類及全穀類。

柑橘類如柳丁、橘子、葡萄柚等水果，類黃酮素和維生素Ｃ含量最高的部位在「白絲」，最好一併吃下肚。