營養師絕不吃的食物

一些高油、高糖、高鹽分的食品是典型禁忌食物，這些食物不但不會出現在營養食譜上，而且營養師也不會吃下這些食物拿自己的健康做交易。您可知道這些營養師絕對不會吃的禁忌食物是哪些嗎？

美國｢每日健康網站｣刊登一文，列出以下6種營養師絕對不會吃的禁忌食物，同時我們也可以想一想，為了自己與家人的健康，是否應該放棄再吃這些食物。

1、熱狗、燻肉和香腸

每日健康專欄作家邦尼‧托布-迪克斯（Bonnie Taub-Dix）表示，她絕不會吃加工過的肉類，因為根據研究顯示，食用高度加工的肉類如臘肉、香腸、熱狗、燻肉等，會增加罹患癌症的機率與心血管疾病死亡的風險，所以加工的肉類最好少吃。

相較於牛肉或豬肉做成的熱狗和香腸，托布-迪克斯建議食用雞肉做成的香腸或熱狗會比較健康。此外，對於任何加工食品，都要注意鈉的含量。根據美國人飲食指南建議，每人每天攝取鈉鹽不超過2,300毫克，如果是51歲以上的老年人，或高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病患者，最好少於1,500毫克。

2、含糖咖啡

每日健康的專欄作家約翰娜‧薩凱姆拉（Johannah Sakimura）表示，咖啡店販售的花俏混合飲料，一杯就含有400卡路里熱量和15茶匙糖。如果想偶爾享受一點飲品，這是很正常的事，但絕對不能養成為每週，甚至每天都要喝的習慣。

根據研究顯示，美國人每天食用添加糖，會增加1倍以上因心臟疾病死亡的風險。因此美國心臟協會建議，對婦女而言，每天攝入不超過6茶匙或100卡路里的添加糖；對男性而言，每天攝入不超過9茶匙或150卡路里的添加糖。

3、人造奶油

攝取添加反式脂肪的食物會提高壞膽固醇的水平，增加引發心臟疾病的風險，並降低好膽固醇的水平。薩凱姆拉提醒，要避免吃人造奶油棒，因為多數仍是使用經過部分氫化的油，意味著含有反式脂肪。美國心臟協會建議，每日反式脂肪攝取量不要超過整體總熱量的1%；還有些少量反式脂肪會存在某些動物產品中，如肉類、奶製品等，所以就要特別注意不要再攝取含有反式脂肪的食品。

4、加工的糕點

「每日健康網站」營養專家莫林‧納姆昆（Maureen Namkoong）表示，她從來不吃加工的糕點，例如：蛋塔、奶油夾心餅、杯子蛋糕等，因為這些食物含有太多的防腐劑與過多的化學添加物。所以建議少吃有經過包裝或是加工的食品，多吃新鮮的水果、蔬菜、瘦肉、魚類，以及使用健康的油脂烹飪。

5、罐頭糖霜

罐頭糖霜含有影響人體健康的反式脂肪，無論是氫化脂肪或是部分氫化脂肪。薩凱姆拉建議，民眾在購買食品時，務必閱讀食品標籤上的反式脂肪訊息。目前美國食品藥物管理局（FDA）允許食品公司對反式脂肪含量進行四捨五入記載，所以如果每份產品的反式脂肪含量少於0.5克，標籤上可以標註為0克。

6、含糖的榖物

在榖物中添加糖分會增添不少美味，但納姆昆表示，她從來不吃含糖的榖物，因為這種食品所含纖維少，又是高糖與高熱量的食品。托布-迪克斯建議，如果實在很想吃含糖的榖物，可以再加入一些榖物做混合，以降低整體含糖量。

用稀釋方式來滿足口味

不健康的食物總是很吸引人，因此托布-迪克斯提出，可以通過稀釋自己愛吃的不健康食物，來滿足自己的口味；將一半不健康食物和另一半健康食物混合一起吃。舉例來說，如果高血壓患者，知道鹹乾果不適合多吃，可以抓一把鹹堅果，混合在無鹽的堅果中一起吃。但還是要提醒您，當您想放縱自己在一個不健康的食物上時，請務必注意攝入頻率與數量。◇