八角

八角來自於中國，並常應用於食品。它是一種有助於消化的藥材，味道嘗起來像甘草，所以在烹調上也可用於代替甘草。八角外型多有八個尖角，並有豆莢。八角與茴香種子容易混淆，茴香籽也可幫消化，但相較之下味道比八角甜，能讓菜餚更美味。

八角常用於滷肉的菜餚，可以滷豬肉或牛肉，香氣濃郁是它的特點。普通的八角能治療感冒及流感，藥品製造商看中八角中含有莽草酸，因為它能干擾病毒複製。八角也可用於製作抗生素及抗真菌劑。◇