違法添加防腐劑 菜脯抽驗4件不合格

菜脯是國內極為常見的配菜，但製造業者常為了要縮短製程，而違法添加過量防腐劑，食品藥物管理署去年9月至12月間，針對國內菜脯製造廠商其工廠環境、製程、食品添加物、原料庫等進行稽查，共抽驗83件，其中有4件來自嘉義縣菜脯製品檢出防腐劑「苯甲酸」超標，最高的協發食品工廠製造手切脯，苯甲酸含量超標達2.3倍。

不合格產品分別來自「協發食品工廠」手切脯檢出苯甲酸2.3g/kg、「農食品加工所」手切脯苯甲酸 1.7g/kg、「莊汫度手切脯、碎脯」碎脯苯甲酸 1.6 g/kg，以及「發農產行」手切脯苯甲酸 1.2 g/kg。

食藥署南區管理中心科長蘇秀琴表示，查獲違法超量添加防腐劑的製造業者，可依〈食品衛生管理法〉處以3萬元以上、300萬元以下罰鍰，且違規產品將全數沒入銷毀。

至於要如何選購菜脯，食藥署說，天然的菜脯應該呈土黃色，若顏色過淡或有刺鼻藥水味，就有可能使用過量的防腐劑或漂白劑，烹調前要先用水浸泡、沖洗，減少防腐劑殘留。◇