【男人養生食材3】蘑菇

蘑菇是一種強力的免疫刺激劑和免疫調節劑，它們能夠在腐朽的東西上茁壯成長，本身是一種極好的解毒劑，靈芝已被證明，能夠減少50%導致癌症發生的自由基。各種外來的蘑菇品種都有益健康，也不難買到。

以雙孢蘑菇（洋菇）為例，是硒、銅、鉀、磷元素和色胺酸、維生素B2（核黃素）、B3、B5的豐富來源，鋅、錳、蛋白質和維生素B1、B6含量也很高，另外，還能夠提供相當數量的葉酸、膳食纖維、鎂、鐵和鈣。

B族維生素對身體非常有益處，能夠消除疲勞、保持精力和降低膽固醇，穩定血糖，協調肌肉和神經活動，幫助神經細胞發育，協助調節情緒和心臟功能。人體必須的微量元素硒，能夠治療男性不育，預防帕金森氏症；還能夠促進損壞的DNA修復，抑制癌細胞擴散，促進癌細胞死亡。而且蘑菇幾乎可以附加到任何食品中，煎蛋捲、披薩、義大利麵，特別是番茄醬類食品，都可加入蘑菇。（下週二待續）◇