紅麴發酵產物 有效調節血糖

台大生化科技學系特聘教授潘子明研究團隊，2010年迄今，針對紅麴改善糖尿病，共發表了13篇論文，全部刊登於SCI期刊。其中揭露紅麴發酵產物monascin調節血糖作用，效果接近糖尿病藥物pioglitazone。潘子明表示，5年前從台大技轉晨暉生技公司，目前已有產品上市，希望未來往藥品方向努力，估計約需10年。

為了解紅麴發酵產物中，哪些成分具調節血糖功能，研究團隊從紅麴米及紅麴山藥萃取出34種純化物，結果發現紅麴發酵產物中黃色素monascin及ankaflavin調節血糖效果極佳。研究團隊使用的紅麴菌株是monascus purpureus NTU 568。

研究團隊用糖尿病鼠與對照組血液中血糖濃度評估monascin調節血糖效果，實驗包括增加口服葡萄糖耐受性、增加胰島素敏感度、增加胰島素分泌量、及糖化終產物等，都得到很好效果。

潘子明指出，monascin純化物純度高達97%，Sigma公司售價每毫克387.5美元，換算成台幣每克約11,60萬元。monascin成分不容易取得，難在發酵及去除別的成分非常不容易，一小罐要幾十噸才能萃取出來。

monascin可抗肥胖、對高血脂症及胰島素活性有幫助、對高血壓及糖尿病有效、可抗氧化壓力並保護胰臟，另外，還包括阿茲海默症。一般紅麴調節膽固醇只能降低壞膽固醇（LDLC），潘子明研究團隊的monascin可提升好膽固醇（HDLC）。

潘子明表示，紅麴研究15年前在台大開始進行，包括專利、review文章110篇。在台灣以保健食品販售，目前也獲得美國訂單，大陸、日本廠商也感興趣。純化物雖很貴，但發酵產品一個月分量約台幣2千元。紅麴調節血糖臨床試驗目前正在中山醫學大學進行人體試驗，產品也在美國做調節血脂臨床試驗。最近與仁愛醫院計畫合作紅麴臨床試驗，以病人保健為主。

潘子明說，monascin發酵產物活性成分早就發現，但這是首度用在血糖控制，跟市面上紅麴不一樣。民眾選擇紅麴產品應注意標示上是否含monascin成分。紅麴發酵產品一天約需服用4顆膠囊共2克才能見效。◇