【陳蕙如博士專欄】 80/20黃金關鍵時刻

十大死因中，第五名的糖尿病，再也不是老年人專屬的慢性疾病了。

根據台灣衛生署調查及統計空腹血糖值都增加了，從平均95.4mg/dl到102.2mg/dl，血中三酸甘油酯值及腰圍值也增加。而中年族群盛行率也從原本4.6%增加到9.3%，而老年人族群也從7.3%增加到27.9%的發生率。知道嗎 ? 這些現象已不分男女、年輕化趨勢，是這21世紀不可避免的，他們都跟飲食，都市變遷，生活方式改變以及教育方式有關。

不同的食物帶給我們不同的能量，它會大大的影響你。因此，善於把握及調和飲食，平衡入口食物的能量，就可以健康身體及維持情緒。例如，熱性的食物產生「熱」，喝了酒精飲料、薑、羊肉會身心舒暢，精神百倍，衝勁十足，但是也許會脖子僵硬、頭痛等；而涼性的食物如白蘿蔔、大白菜、綠豆等會釋放煩躁的心，降低心跳，緩和你的步伐，但是也許會讓你手腳冰冷、腸胃不適。因此，身體自己知道需要什麼嗎？如何陰陽調和、熱涼互補，尤其是在「喜歡的」與「不喜歡的」中拔河，而先機是80/20的搭配之法。

中國傳統藥膳，配方也論「君臣佐使」的搭配。在法國巴黎的伸展台上，顏色搭配與軟硬材質的混搭風，在馬拉松與野戰過後，總是要來一杯清涼的啤酒等。人生，就是這樣，在80/20搭配的人生路上，隨著食、衣、住、行、育、樂的不斷循環，擁有自我的滿足與希望，憂愁與快樂。◇