樹林紅麴文化節 阿基師傳授料理祕技

新北市樹林紅麴文化嘉年華主題活動，30日下午於建國公園在新莊鼓藝團演出的大鼓聲中震撼登場，阿基師現場傳授料理祕技，吸引大量粉絲們圍觀及詢問，多采多姿的藝文表演引人入勝，現場熱鬧滾滾。

活動現場展售了各式各樣的紅麴健康食品，還邀請到名廚阿基師示範紅麴料理，教大家烹調出美味與健康。阿基師於現場示範「紅麴薑燒魚」、素「紅麴筍」兩道特色料理。他說，紅麴是知名的養生食品，可將紅麴溶入糖水，製成天然的紅麴冰棒，消暑又能降血壓。

多采多姿的藝文表演（記者宋順澈／攝影）

市長朱立倫、阿基師、市議員陳世榮等同台為紅麴嘉年華活動推廣喊讚（記者宋順澈／攝影）

阿基師說，麻油與紅麴料理是女性朋友們的最佳養生食品，尤其孕婦在生產之後需要麻油雞調理身體，但是麻油遇到高溫容易生成亞麻油酸而產生苦味，這種東西有害身體，麻油只適合在調理食品的最後再加入，這樣吃起來最健康，加上紅麴做月子，是老一輩婆婆媽媽不可缺少的食品料理，有很好的滋補功能。

區長吳建興表示，紅麴是用糯米加上紅麴菌釀製而成，過程繁複，擁有天然紅色色澤與獨特的香味，是樹林地區傳承數十年的食材料理資產，樹林因而有「紅麴故鄉」的美譽。

吳建興說，樹林紅麴文化節已邁入第八年，今年以「紅麴的故鄉．健康的所在」為主題，舉辦一系列人文、藝術、美食活動，14日最後一場人文采風講座，民眾可認識樹林地區的人文采風。◇