基隆四季食材多元 打造鱻味之都

為推廣基隆在地四季食材的新鮮、美味，基隆市政府9日舉辦「百變基隆‧食尚饗味」活動，在台灣名廚阿基師絕妙手藝下，將基隆「春天的海藻、夏天的鎖管、秋天的黃金蟹、冬天的山藥」，烹調出一道道美味佳餚，評選出的基隆十大食尚餐廳及十大伴手禮人氣紅不讓，也讓人人滿載而歸。

打造基隆鱻味之都，在地四季食材黃金蟹、山藥最佳拍檔成「鳳凰黃金蟹」。（記者周美晴／攝影）

基隆是個充滿豐富海產資源的城市，食材新鮮而美味，在地食材黃金蟹及山藥，在台灣名廚阿基師絕妙手藝下，配上鹹蛋、洋芋片，成為具天然原味的「鳳凰黃金蟹」；市長張通榮也扮演二廚，完成一道「翡翠銀芽鳳尾蝦球」。

製作過程中，阿基師對著滿場的婆婆、媽媽們一再強調，要嚴選新鮮在地食材、選擇無疑慮的替代食材，並且不可浪費食材。現場中不小心掉地的山藥，馬上以食用酒精清洗後入鍋油炸。阿基師並提出四寶：「吃得無毒、吃得美味、吃得健康、吃得幸福。」◇

打造基隆鱻味之都，在地四季食材海藻、明蝦做成「翡翠銀芽鳳尾蝦球」。（記者周美晴／攝影）

打造基隆鱻味之都，「百變基隆‧食尚饗味」活動，大明蝦、黃金蟹最對老饕的味蕾。（記者周美晴／攝影）