改變消費觀念 當季在地最好

最近食安問題連環爆，人心惶惶，消費者要如何自保、找到相對安全的食品？多年來提倡「粗食」的蘇富家（塘塘老師）與夫婿合著《發現粗食好味道》，並在羅東社區大學開設課程。她建議消費者，要有正確的觀念且應再教育，盡量自己料理食物，不要懶惰，不要貪圖便宜、方便，也不要只求好吃、美觀。

選購天然食材或加工品。（記者謝月琴／攝影）

對土地友善 保障食品安全是友善市集的宗旨。（記者謝月琴／攝影）

有機食品，簡單地說就是在農產品生產、加工、運輸、儲存過程中不使用農藥及化學肥料的蔬果，有機牲畜的培育則是必須使用人道眷養方式。

消費者的迷失造就了生產者的應變。減少農藥及化肥使用，必須從消費教育開始，再影響生產者。自然耕種當然是最好避免農藥的方法。

節氣與農時 植物有它自己的季節。（記者謝月琴／攝影）

優良肉品。（記者謝月琴／攝影）

自己栽種，自行料理三餐，自己準備飲料或果汁，減少外食，或是向信得過的有機農民直接購買，例如：寶蓮園的溫帶水果、行健米等，或是財團法人國際美育自然生態基金會（MOA）農場、慈心里仁店、主婦聯盟消費合作社等。

稲鴨米。（記者謝月琴／攝影）

參訪南澳自然田 放心品嚐洛神花。（記者謝月琴／攝影）

另外，也可以關注上下游News & Market，這是一個關心友善土地議題的社會企業，一方面建立訊息平台，關注台灣生活議題，以及住家附近的友善市集或有機市集。台灣各地都有有機市集，例如：台中合樸農學市集、興大農夫市集、新竹微風市集、宜蘭大宅院友善市集、台北彎腰農夫市集等。

南澳自然田的有機餐。（記者謝月琴／攝影）

友善市集搭起生產者與消費者的橋樑。（記者謝月琴／攝影）

岳明國小栽種有機菜。左二起 宜蘭縣環保局長陳登欽 岳明國小校長黃建榮。（記者謝月琴／攝影）

坤漳有機農場的有機驗證證書。（記者謝月琴／攝影）

對於蔬果的農藥殘留問題，朝陽科技大學陳耀寬博士指出，可以用小蘇打粉清洗蔬果，鹼性的小蘇打不但可以殺死寄生蟲及微生物，還有中和農藥的作用，建議先用大量清水沖洗蔬果，再用蘇打水浸泡2~10分鐘。

為了防腐、美觀等目的，食品在製造加工過程中添加防腐劑、抗氧化劑，甜味劑、殺菌劑、膨脹劑等添加物，例如：金針花要注意是否二氧化硫殘留量過高；買海帶、魷魚時留意不要加了硼砂。選購食物也要盡量選擇自然的顏色和未經加工的原食材。◇