動手做點心 芝麻香甜蜜甘藷

甘藷又稱地瓜，營養豐富，且富含現代飲食中常常不足的纖維素，有些人誤以為常吃地瓜會造成脹氣，其實，如果連皮一起吃的話，就不會有脹氣的困擾。

今天介紹的這道芝麻香甜蜜甘藷小點，風味非常類似日本的知名甜點「大學甘藷」，但不同的是，在食譜設計上特別減低了甜分的攝取，讓人品嘗起來更沒有身體上的負擔。當然，如果您本身並不介意甜度，也可以自行增加蜂蜜的量，喜歡甜的話就多加一些蜂蜜吧！

【材　料】2人份

 一、主材料

甘藷帶皮（長條形佳）一個　250公克

二、調味品

炒熟黑芝麻 2小匙

蜂蜜 2大匙隨意加減

太白粉 2小匙

奶油 1/2大匙 約15公克

肉桂粉　微量

 【做　法】

　（Fotolia）

 1.甘藷洗淨皮，放入電子鍋中，內鍋加入100c.c.水，以煮飯方式蒸煮熟。

 2.煮好的甘藷，趁熱1公分厚輪切，趁熱在一面上薄薄的撒上太白粉。

 3.在板上撒上黑芝麻粒，甘藷片撒上太白粉的一面朝下壓上芝麻。之後，朝上的一面也薄薄地撒上太白粉。

4.平底鍋以中火融化奶油，甘藷片沾有芝麻的面朝下，一片片平擺入鍋，煎至黃金色，翻面再煎至黃金色，起出。

5.擺盤，淋上蜂蜜，並微撒上肉桂粉。◇

　（Fotolia）

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